怎样杀带鱼
1、用剪刀剪去带鱼的尾鳍。
2、用剪刀将带鱼从尾部将鱼鳍剪开一段。
3、将剪开的鱼鳍轻轻向外拉,鱼鳍即可去掉。
4、从鱼鳃的地方横着剪开,摘掉鱼头。
5、从鱼头破口处向外拉出带鱼的内脏。
6、除去带鱼肚中的黑色胆汁线。
7、清洗带鱼即可,清洗带鱼的目的,一是去腥,二是洗掉带鱼表面脏东西但保留银脂。
带鱼腹部有游离的小刺,游动时不用鳍划水,通过摆动身躯来向上游动。捕食毛虾、乌贼及其他小型鱼类。洄游性鱼类。带鱼食性很杂而且非常贪吃,有时会同类相食。有昼夜垂直移动的习惯,白天群栖息于海洋中、下水层,晚间活动于海水底层。带鱼寿命8年左右,1龄鱼的平均身长18至19厘米,重90-110克,当年即可繁殖,2龄鱼可长到300克左右。
带鱼不仅可制成宴席上的美味佳肴,而且也是一种滋补鱼类珍品,具有一定的药用价值。带鱼的银鳞是一层由特殊脂肪形成的表皮,称为银脂,是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。该脂肪中含有6-硫代鸟嘌呤物质、卵磷脂、不饱和脂肪酸3种对人体极为有益的物质。
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