泸州美食
泸州的美食有:豆瓣坨鱼、干烧鲤鱼、泸州泡海椒、泸州泡姜、四川火锅、古蔺麻辣鸡、真龙柚、泸州肥儿粉、纳溪特早茶、猪儿耙、泸州黄粑、泸州凉糕、殷家坡醪糟、纳溪泡糖、白果鸡、观音月母鸡汤、泸州烤鱼等等。
豆瓣坨鱼,是四川地区特色传统名菜,属于川菜系。用鲜鱼配以郫县豆瓣等调料烹制而成。该道名菜的特点是汁色红亮,鱼肉细嫩,豆瓣味浓郁芳香,咸鲜微辣略带酸甜。传统制法都是用家常味,现在则多用鱼香味,酌增糖和醋,味道微带回甜,为现今的豆瓣鱼增添了色味。
干烧鲤鱼,口感咸鲜微辣,鱼肉滋润,干烧的关键是将主料经小火烧制使汤汁浸入主料内入味,最后大火收汁或勾芡淋汁的烹调方法一般都加辣酱肉丁,干烧可以做各种菜肴,口味极佳。干烧鲤鱼作为泸菜的代表,最大的特点在于用泸州豆瓣和泸州泡海椒提色,突出鲜香和辣味,通过自然收汁烧干烹饪而成,菜品色泽也更加鲜艳和饱满。
泸州泡姜在制作上选取白露前后几天的姜作为泸州泡姜的原材料,这几天的姜最好,具有去腥、提鲜的作用,其中五指姜为上品,不刮皮,用自贡盐或岩盐,并加入自来水(井水最佳)、烧酒进行浸泡。泸州泡海椒是以食态发酵方式加工而成的浸食品,区别于腌制的泡菜工艺,如韩国泡菜。但要选择九成熟的泸州辣椒作为原材料,且不能去柄。
古蔺麻辣鸡是泸州市古蔺县的一种特色食品,是一种卤制小吃,以鲜、香、麻、辣、著称。古蔺麻辣鸡曾于2014年5月在央视《舌尖上的中国2》中亮相。
-
过期的蜂蜜能吃吗
过期的蜂蜜如果变质的话就不能食用,喝了变质的蜂蜜可能会出现拉肚子、食物中毒等不良反应。自然成熟蜜在密封良好的环境下可以保存数年而不变质,因此过期但未变质的蜂蜜是完全可以继续食用的,但已经发生变质的蜂蜜则不适合再继续食用,另外蜂蜜是否在保质期内与有没...
-
胡萝卜凉拌需要焯水吗
需要焯水,一般焯水10秒左右即可。焯水不仅能减轻生涩的味道,而且还会让它的颜色更鲜艳,质地更脆嫩。在焯水时加入适量食盐,也可入底味。其次,焯过水的胡萝卜经过纯净水快速降温,可使它的颜色更鲜艳、口感更脆爽。但是焯水的时间不宜过长,这样不仅会让胡萝卜中的多种营...
-
每天一杯蜂蜜水有什么好处
1、适当的喝蜂蜜水,或者将蜂蜜水涂抹在脸上,有助于保持皮肤滋润,容光焕发。2、蜂蜜有助于刺激肠胃,使得肠胃中的胃酸分泌增多,有助于消化,当人们吃太多食物使得肠胃受压力时,可适当的喝蜂蜜水,增强肠胃蠕动,有效缓解便秘等问题。3、蜂蜜可以在正常的室温下储存很久,可有...
-
血糖高能喝蜂蜜吗?
血糖高是不适宜喝蜂蜜水的。因为蜂蜜水的含糖量较高,在喝了蜂蜜水之后,会在短时间内出现血糖水平的上升,容易导致病症的加重。如果想要喝蜂蜜水,只有在血糖水平控制的较为稳定时,可以少量的喝1~2口。对于血糖高的患者而言,可以注重饮食调节药物和药物治疗。在饮食调...