高压锅熬骨头汤怎么熬?
冬天的时候动物会休眠,我们也是的,冬天比较寒冷,整个人都变得懒洋洋的,夏天的时候,比较热,大家的食欲都不是很好,到了冬天的时候,都想通过食疗的方法来好好的补补自己的身体,很多人都喜欢熬骨头汤,不过家里有就只有高压锅最好用,今天小编就给大家说下
高压锅熬骨头汤要怎么熬才好。
1、从外面买来的猪腿骨,可以让卖骨头的人帮忙从中间剁开,这样炖起来更方便,并且也很容易用吸管吸到中间的骨髓。先用清水洗净表面的浮灰和剁的骨头渣,猪血之类的。
2、加入清水,如果是喜欢喝汤的,可以加到锅沿的MAX处,如果想要汤浓郁一些,只要是稍微莫过骨头的最高处就可以了。
3、根据个人口味放入适量的葱和姜片,盐,如果是比较喜欢大料的,还可以放入一片八角,几粒花椒,香叶等。
4、放入高压锅内,盖好盖子,旋转到锁那边,防止炖汤过程中,由于压力过高,造成汤水溢出,就喝不到美味的汤了。可以将已经放入调味料和水的骨头,浸泡2个小时后再煮汤,为的是让调味料充分进入骨头里,这样做出来的会更加美味一些。两小时后,将高压锅调至排骨键,就可以等待锅自动停止了。
5、当高压锅自动放气完毕之后,就可以把汤和骨头都盛到碗里了,这样美味的猪骨汤就出锅了,用高压锅炖出来的骨头已经不那么结实了,所以骨髓也比较好吸出来,而汤也比较浓郁的。
用高压锅炖汤的时候和别的锅炖汤都是一样的,时间一定要炖的足,不然骨头的味道无法完全的渗入到汤中,最后味道就会不鲜。在炖骨头汤的时候小编喜欢比较清淡的,可以在里面放几颗红枣和桂圆,枸杞和木耳也可以适当的放上一些,这样会更加的补。
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