高丽参鸡汤的做法
鸡肉炖汤的做法是多种多样的,配合不同的食材,做出的鸡汤就有不同的风味,而不论怎样做,鸡汤味道总是很是受人亲睐,认为它具有极高营养价值,是一道补品一样的食物。下面也要介绍一种关于鸡汤的做法,高丽参鸡汤,大家可否知道高丽参鸡汤的做法呢,下文就来讲一讲。
需要的材料有这些:
主料:童子鸡1只(去头、爪、内脏后不超过600克为佳)。
配料:江米适量,大枣、板栗、大蒜、高丽参1根。
调料:盐、味精、鸡粉适量。
1、高丽参快速水洗,在热水中浸泡一宿,变柔软后取出,高丽参汁留量备用。干香菇洗净,浸泡水中,待柔软后取出,香菇汁留盆中备用。糯米洗净浸泡一夜,童子鸡洗净放在清水中浸泡半小时备用。
2、准备一锅清水,用小火慢慢加热,将整只鸡放入,盖上盖子,焖3-5分钟,捞出备用。
3.氽烫过的童子鸡,切掉头部、鸡爪和鸡屁股。将糯米大枣姜片等食材从腹腔塞入,8分满即可,然后用牙签固定住翅膀,腹腔用牙签封好,像曲肘而枕那样制成一个造型。
4.锅子入适量的清水,加入香菇,大枣,姜片,大蒜,人参等食材最后放入童子鸡,大火烧开根据实际情况调整水量。烧开后将浮沫去除,然后加一小勺清酒、枸札子,用文火煮1个半小时,最后取出姜块和葱段,加入盐调味即可。要煲出一锅好汤,选择一口好汤锅是必备的。
美味的高丽参鸡汤就这样完成了,这样一道如此有营养的食物,适合各个年龄的人,高丽参鸡汤的做法其实也不太复杂,食用高丽参鸡汤的做法,让小孩子身体强壮,让青年人放松身心,让老年人身体健康。这道菜尤其是适合家庭里面的年轻人,做给老年人,献给他们的不仅是一份回报,更是一份健康。
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