老鸭粉丝汤的做法大全
现在的人们逐渐的都是步入了小康的生活,更加的去注重平常的养生的,饮食方面更加是要求非常高的,需要去吃一些有营养,而且非常养生的食物的,比如说鸭,伸手到大家的喜爱的,因为鸭的营养是非常高的,尤其是鸭汤更加的好,那么到底应该要怎么样去制作老鸭粉丝汤的呢?
原料:老鸭汤350-400克、粉丝150-200克
辅料:鸭血40克、鸭胗10克、鸭肠10克、豆泡5克、半个卤蛋
碗中调味料:盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、老鸭汤调味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克
做法:
(1)取不锈钢烫粉漏勺,加入鸭血、粉丝、豆泡煮1分钟;
(2)在碗中放入盐、味精、鸡粉、老鸭汤调味料和鸭料油,倒入烫好的粉丝、鸭血、豆泡与鸭汤,泼上鸭胗、鸭肠、粉丝上撒香菜、香葱,即可。
汤色乳白,口感鲜美,富有鸭子固有的香气与味道,令舌头享受到了极点!6-8元一碗!
用料
主料 鸭肠100克 粉丝1把
辅料 油豆腐50克 鸭血200克 鸭胗2个
调料 色拉油适量 葱适量 姜适量 生抽适量 香醋适量 香菜适量 高汤1碗 胡椒粉适量
烹饪步骤
1.先将鸭血切成1.5厘米小块,放入盐水中浸泡片刻;鸭胗切花刀,鸭肠将里面的油脂刮干净,加适量盐揉洗干净,放入水中汆烫,鸭肠卷起就马上捞出
2.锅入油,将葱段,姜丝爆香,加入高汤一碗煮沸,先将鸭胗放入
3.接着放入泡发的粉丝,小油豆腐
4.煮滚后将烫好的鸭肠放入
5.鸭血很易熟,放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里,加入盐,生抽,香醋,香菜,胡椒粉,辣油即可
以上就是详细讲解了一下该如何去制作老鸭粉丝汤的,现在的人们更加的愿意去喝一些非常滋补的汤的,这样的话对于自己的身体是非常有帮助的,可以提高自己身体的抵抗力的。
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