菜干排骨汤的做法
相信大家对于菜干肯定是非常熟悉的吧,菜干不但味道很好而且还有丰富的营养,菜干里面含有丰富的维生素和多种人体需要的微量元素,经常吃菜干有利于我们的身体健康,所以我们要懂得如何利用菜干来为我们的健康服务才行,下文我们就采用菜干搭配上排骨来做成菜干排骨汤。
前期准备
第一步:菜干在水中泡软(我浸泡了一夜),冲洗干净。
第二步:排骨斩小;菜干切去根部。
制作过程
第一步:肋排、葱、姜加入冷水中煮开。
第二步:加入适量花雕酒,继续煮至酒气消散,捞出冲净。
第三步:小盅内加入菜干、排骨、红枣和适量水。
第四步:包上一层锡纸。
第五步:盖上盖子,放入蒸锅;蒸约3--4小时(期间记得在锅内添加开水,防止干锅)。
第六步:加入适量盐和枸杞,继续蒸一会儿即可。
注意事项
1、红枣有明显的甜味,不喜欢的不要添加。
2、不一定需要用小盅蒸制,放入较大的容器内也一样。
3、盖上锡纸能使汤汁味道更浓郁,也可以不盖。
在上面的文章里面我们介绍了什么是菜干,我们知道菜干不但可以食用而且食用价值还很高,菜干有很多种做法,上文采用了菜干搭配上排骨做成了菜干排骨汤。
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