牛尾巴番茄汤怎么制作
牛本身就是大家知道的一种全身上下都可以进行饮食的动物,身体中不论是哪个部位都是有着很大的作用的。其中牛尾巴就是大家熟悉的,生活中人们总是会喜欢用牛尾巴做成冷菜来下酒,但是对于牛尾巴番茄汤却不是很熟悉,而吃过的却知道口味是很棒的。那么,牛尾巴番茄汤怎么制作?
番茄牛尾汤
①、将牛尾去掉毛、杂物洗净;洋葱、胡萝卜切块;芹菜择洗干净,切段。
②、锅内放6000克水,放入牛尾,旺火上煮开,然后移到微火上,撇静学模,放洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶煮2-4小时,随时补充水,保持汤量4000克,不断撇去浮末,以免汤混浊。
③、牛肉尾煮熟后,汤要过罗,在放入番茄酱,精盐、白糖、面少司,搅匀成稀汤状,然后再沸煮,放入味精。
④、将牛尾的大骨去掉,将下半截剁成20份,分别放入煮熟的胡萝卜、罐头豌豆,即可食用。
【1】营养成分
牛尾经测定其嫩茎叶中氨基酸总量为215.95mg/g。测得常量元素磷为6,600ug/g,钙5,930ug/g,微量元素铁和锌含量远远高于其它山野菜,每100g干样品中测得蛋白质为19.27g,维生素B1、B2、C均较高,可见,牛尾菜的营养价值很高,开发利用前景广阔。
【2】食用功效
牛尾巴的功效的功效是有很多的,其中是能够帮助肾虚的患者进行补肾的,具有益气血以及强筋骨,尤其是适合男性患者食用,但是食用牛尾巴的时间最好是要在秋冬季进行食用,在秋冬季食用是具有温补的效果,如果在夏季食用的话,很容易导致上火的症状,牛尾巴是富含维生素、蛋白质等营养的,不仅能够帮助人体补充大量的营养,调节身体,还能够帮助提高身体素质。
【3】用法用量
牛尾 - 俗话说:“人不可貌相”。牛尾也一样:看来不起眼,做菜绝对一流。牛尾一头比拳头还粗,另一头象食指一般细,边上的肉也由厚到簿。
牛尾为黄牛或水牛的尾部,营养价值极高,宜炖食。牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉,肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养,价钱相对来说也比较不贵,通常去皮切块出售,以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足,加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。
关于牛尾巴番茄汤怎么制作并不是很复杂,不了解的朋友们就可以通过上文中了解后进行制作。这样的话不仅能多品尝到没事,同时牛尾巴也是一种富含着很高的营养价值的肉类食物,尤其是对于一些肾性疾病的患者有着辅助治疗疾病的效果。
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