鹌鹑汤的做法大全
中国的煲汤文化博大精深。煲汤这门艺术工序并不简单,国人十分在意汤的色香味,既要美味,还要美观。可以说中国人煲汤是非常出名的。其中鹌鹑汤非常着名,不仅简单,而且美味,还十分有营养,材料也十分好找,如果胃不好的可以多喝鹌鹑汤,对胃好。下面就给大家说说鹌鹑汤的做法大全。
配方:鹌鹑1只,党参15克,淮山药30克。
主料:鹌鹑肉 500克
辅料:香菇(鲜) 50克冬笋50克
调料:盐5克 味精3克 料酒15克 陈皮10克 大葱20克 姜20克各适量
制作方法
1. 将鹌鹑宰杀,去毛、内脏,用剪刀剪去脊骨,去血块,洗净;
2. 水发香菇去蒂洗净,切片;
3.冬笋洗净,切成薄片;
4.陈皮洗净,切成细丝;
5. 葱切段,姜切片备用;
6. 将鹌鹑放入锅中,倒入清水,用旺火烧开,翻身稍煮一下,取出;
7. 用温水洗净血沫,再放进沙锅内,上面放上香菇片、冬笋片、陈皮丝、葱段、姜片、味精、料酒,再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑的原汤;
8. 盖上锅盖,用小火煮2个小时即可。
工艺提示
鸡蛋要选择使用少量鸡蛋皮。
食谱相克
鹌鹑肉:鹌鹑不宜与猪肉、猪肝、菌类食物同食,否则令人面生黑子或发生痔疮。
冬笋:冬笋忌与羊肝同食。
以上就是鹌鹑汤的做法大全。鹌鹑汤的营养十分丰盛。很多人都爱喝鹌鹑汤,还可以补血,孕妇喝的话,营养会大增的。但是一定要记得,鹌鹑不要和猪肉一起使用,可能会生痔疮。是相克的。鹌鹑汤的做法也很简单,大家学会了可以在家试试煲鹌鹑汤。
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