红枣老鸡汤做法是什么
红枣老鸡汤是一道非常好的营养滋补菜品,吃红枣能够健脾益胃,吃老鸡汤能够补气血,还能够去风寒。冬天手脚冰凉,或者身体虚弱的人最适合吃这道菜。在红枣老鸡汤当中放入了适量的生姜,能够去寒气,还能够促进身体血液循环,并且经常吃生姜能够抵抗衰老。下面介绍红枣老鸡汤的做法。
老母鸡半只,姜两大块用温水洗净。姜切厚片,无需去皮(去皮的姜易上火)。热锅放油煸香姜片。倒入鸡块继续煸炒。需要此牌子的料酒,它是用糯米酿造的半碗。鸡肉煸香后,倒入料酒。盖上盖子烧焖五分钟。再加两小碗清水。大火煮开倒入砂锅,放入红枣。继续煲煮两个半小时,加上少许盐。再煲半小时即可。
另外还有一种做法:老母鸡宰杀,去毛、内脏、脚爪;把头、腿盘入鸡腹内,下锅焯一水;除去血污,搓去汗皮,鸡脯向上放入汤盅内;枸杞、红枣淘洗干净,放于鸡身上;再放料酒、姜、葱,灌入清汤后用牛皮纸封口。上笼用大火蒸约2小时起笼,拣去姜、葱,加味精吃好味即成。
注意:氽鸡时血污一定要除尽,鸡汗皮(角质皮),要洗净,残毛也要除尽。蒸制时汤掺足,大火一气蒸透。不能久蒸上水,否则汤味淡薄。
红枣老鸡汤特别适合在冬天吃,这道菜色泽微微泛红,营养很充足,食用之后容易被人体吸收。上面的两种做法当中,不同之处在于,方法二加入了枸杞,很适合需要温和进补的人食用。经常吃这道菜具有非常好的美容养颜功效,可使得女性皮肤光滑柔嫩,还能抵抗衰老。
-
吃鱼汤的好处
鱼是我们生活当中经常会吃到的食物,我们大家也知道鱼富含丰富的蛋白质,而且还有别的更多的营养,是我们生活当中进行进补的食物之一,不但鱼肉对人体特别的好处,鱼汤对人身体的调理更加的好,我们在喝鱼汤的时候营养会更加的容易吸收,特别是鲫鱼汤还有一定的药用价值,那么...
-
淮山汤的做法有哪些
说起淮山汤啊,当仁不让的还是赋予在其汤当中的营养价值。油而不腻,口口顺滑,健脾效果大于开胃效果。淮山本身就是具有很大的营养价值,加上顿汤的材料进行了融合,使得营养价值更进一步。很多家庭都选择淮山汤来给家人补充营养,可谓是饭桌上必有的汤。可是这好喝的汤有...
-
西式浓汤的做法是怎样的
在我们的日常生活中很多懂得享受生活的人,在日常饮食中往往少不了各种各样的美味的汤类,因为汤类能够对我们的身体有很多好处,让我们身体更好地吸收食物的营养,而且不会造成太多的肠胃负担,尤其是一些肉类做成的汤也不会觉得特别的油腻,但是汤类的种类特别的繁多,其中...
-
炖鸡汤怎么除异味呢
相信有不少朋友们星期天节假日的时候喜欢在家里煲汤喝,很多南方一带的朋友们非常喜欢喝汤,这是众所周知的,由于南方的气温比较湿热,喝一些汤不仅仅可以清火解毒,还可以防止体内的寒气太重,那么炖鸡汤怎么除异味呢,而成为让人很头疼的一个问题,那么炖汤首先要学会和必修...