一般鸡蛋怎么煮最有营养呢
鸡蛋的营养价值是很高的,含有多种的维生素,另外它的蛋白质含量也很高的,那么我们怎么煮才能让其实营养成分流失的最少呢,尽最大可能保持其营养成分呢?其实也很简单,就是要掌握水温和出锅的火候,在打开熟鸡蛋时,蛋黄刚刚凝结,这时候的营养价值最高。对于这方面的内容我们来看一下。
据了解,相比于其他制作手法,带壳水煮蛋加热温度较低,使营养得以全面保留,因此这种制法成为最有营养的食用方法。不过需要注意的是,煮蛋时,应冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。
这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老,蛋白变性程度最佳,也最容易消化。此外,煮沸时间不应超过10分钟,这样可保障维生素较少损失,蛋白质也较易消化。
针对部分人只吃蛋黄或蛋清的行为,营养师提醒您,蛋清和蛋黄具有不同的营养,不应挑食。蛋清中除了90%的水分之外,剩下10%主要是蛋白质。这10%的蛋白质,包含鸡蛋中主要的蛋白质含量。跟蛋清比起来,蛋黄的营养成分就复杂得多。鸡蛋中的脂肪全部集中在蛋黄里,其余大多是对人体有利的脂肪酸,而且含有橄榄油中的主要成分——— 油酸,对预防心脏病有益。
以上我们看了如何才能保全鸡蛋的营养成分,这对于饮食健康是很有好处的,也能最大程度的在煮鸡蛋时保证它的营养成分不流失。同时要注意喝生鸡蛋是不健康的。在这里也要提醒您,每顿吃一个最好,一个鸡蛋的营养成分基本能满足我们的营养需要了。
-
吃西红柿的好处和坏处
西红柿,在饮食中,属于一种家喻户晓的食物,有的人喜欢把它当做水果吃,直接用来生吃;还有的人喜欢把它当做蔬菜吃,做成各种各样的菜肴。西红柿的做法有很多种,如西红柿炒鸡蛋、西红柿鸡蛋汤、西红柿炒黄瓜等等。每一种做法,都可以将西红柿的美味淋漓的发挥出来。西红柿,...
-
松花粉吃了有什么好处呢
松花粉这样的食物相信大家并不陌生,作为最养生的保健食物之一,已经渐渐的被大家所接受,它可以起到延缓衰老的作用是老年人最健康的保健食物,里面含有了各种各样的维生素以及胡萝卜素等等,当然我们有必要去了解一下松花粉吃了有什么好处,这样可以让我们知道松花粉是不...
-
鸡蛋羹的营养价值有哪些
对于老人和孩子来说,因为牙齿松动或是牙齿很少,一些比较软和容易消化的食物对于他们来说是最好的。鸡蛋羹是最适合他们的饮食,很多的家庭都会给孩子和老人做这个食物。那鸡蛋羹的营养价值有哪些?针对这个问题,大家都想了解一下,下文就为大家简单的介绍一下。鸡蛋羹的...
-
吃牛肉干上火吗?牛肉干的营养价值有哪些
拥有健康的身体我们的生活质量才能得到提高,日常生活中越来越多的人也意识到了,所以对饮食的要求也非常的严格,我先知道吃牛肉干会上火吗?牛肉干的营养价值牛肉干含有大量的蛋白质和矿物质等人体所需的物质,营养丰富,对胃的养护有一定的好处。吃牛肉干上火吗牛肉属于...