土豆烩茄子的做法和常吃的好处
土豆烩茄子,由于土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于人体的消化吸收,而且对于老人和孩子都是很合适的食物,所以深受人们的喜爱。在欧美国家中,土豆已经成了餐桌上的主食,而茄子的话,由于其对血管有一定的恢复作用,所以也是极好的食材之一。
土豆烩茄子的做法,先将肉末爆香,加盐加豆豉,放一旁备用,番茄切块,大块,直接下锅,要的就是逼迫出里面纯正的酸,一点点盐。土豆,切块,下锅炖,开始切茄子,切好放进去,加一点点水,加豆豉,肉末放一半进去,大火烧开,小火慢炖,一直炖到土豆成了泥,茄子变的稀软,两相进味,才算是好了。最后,再放剩下的一半肉末,其实,放火腿,那种三文志火腿也很好,切小块,很耐煮。香葱切碎,在出锅前加一滴香油后撒上,关火,焖一分钟,然后连锅端上桌子。打开盖子,在浓重的茄子和土豆上,是青翠的香葱,伴随扑面而来的家常菜的香,视觉和味觉极度的充满诱惑力。
还有一种做法:将茄子,土豆,洗净,切块。锅里倒入适量食用油,油烧到七成热时,放入土豆,炸至金黄色,略带透明时捞出备用~再将茄子放入锅中,炸至金黄色时捞出备用。
在锅里重新倒入少量油,建议不要使用刚才炸东西的油,爆香葱花和蒜蓉,倒入炸好的茄子和土豆,翻炒,然后加入生抽,糖,盐,翻炒~(PS:我是将生抽,糖,盐,在碗里调好倒入的)快熟时,加入生粉调好的水大火收汁就好了~~
至于这道菜的一些细节方面,由于新鲜的土豆容易发粘,所以在切好土豆的时候,先将其放在水中浸泡,此时如果加一点醋的话,会使得土豆更脆一点。在炒菜的时候不用倒太多油,因为茄子和土豆都是事先炸过的。炒土豆的时候建议用用文火,这样才能均匀地做熟,且不会糊锅底。
-
大葱的营养价值及功效是什么?
大葱可以说是我们都非常常见的一种蔬菜,它可以直接的当做蔬菜来吃,也可以作为一些菜肴中的配菜,炝锅的时候放入就可以起到调味的作用,让菜肴的味道更加的的香。许多人也非常的喜欢吃大葱,因为大葱的营养价值非常的高,而且还可以起到治病防病的作用,常吃大葱有益于身体...
-
吃西红柿的好处和坏处
西红柿,在饮食中,属于一种家喻户晓的食物,有的人喜欢把它当做水果吃,直接用来生吃;还有的人喜欢把它当做蔬菜吃,做成各种各样的菜肴。西红柿的做法有很多种,如西红柿炒鸡蛋、西红柿鸡蛋汤、西红柿炒黄瓜等等。每一种做法,都可以将西红柿的美味淋漓的发挥出来。西红柿,...
-
红枣和枸杞泡酒喝有什么好处
红枣和枸杞泡酒的功效和作用怎样呢,具体怎么做呢,相信大家已经迫不及待的想知道了,那么别急,小编马上为你讲述。怎样才能制出美味可口的红枣枸杞酒呢,大家一定都口馋了吧?人们对没事总是没办法拒绝的,尤其还是对身体健康有帮助的,爱好的人更是多,下面就随着小编进入下文...
-
食用菌的营养价值是怎样的
相信大家对于食用菌肯定是非常熟悉的吧,食用菌是我们常见的一类食材,食用菌不但可以食用而且还含有丰富的营养,食用菌里面含有多种我们人体需要的微量元素,经常吃食用菌不但可以起到抗菌和抗癌的作用而且还可以起到保护心血管和健脾胃等效用呢,下文我们给大家介绍一...