虾酱的营养价值有哪些呢
虾酱不仅仅是一种食物,更是一种调味品。很多的食物,没有瞎讲是不好吃的,下降当中含有了丰富的蛋白质,以及钙铁锌硒等元素,吸取了海水的精华,能够补充身体所需要的一些维生素,那么下面小编也给大家讲解一下,虾酱的营养价值都有哪些呢,希望可以给大家带来一些帮助。
虾酱是韩国、中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一,是用小虾加入盐,经发酵磨成粘稠状后,做成的酱食品。味道很咸,一般都是制成罐装调味品后,在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售,称为虾膏或虾糕,味道较虾酱浓郁。
虾酱的营养价值
虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒 、维生素A等营养元素,虾酱中还有一项很重要的营养成分--虾青素,虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂,被称为超级维生素e,虾酱越红说明虾青素越多。适量食用对身体颇为有益。
烹饪指导
虾酱一般作为调味使用。放入各种鲜菜内、肉内食用,味道最鲜美。吃汤面加入少许虾酱,则别具鲜味。也可生吃,也可蒸一下作菜肴吃。虾酱就是用虾制作的酱。制作海鲜酱一般都是在每年的8~10月份,因为这时的虾多且味美。制作时,选10斤虾皮(一种小虾)用清水洗净,放入干净的坛子中,再放入精盐1500克,用木槌轻捣数下,然后封好口,以后每天还要再捣上一次,等15天虾酱自然发酵后,就可以调制食用了。虾酱可制成多种口味。既可用于下饭,也可用葱丝蘸酱配玉米饼食用,还可用于菜肴的调味,如虾酱豆腐、炸虾酱鸡翅等等。
以上就是虾酱的营养价值做出的详细解答,下降里面还可以加上1些青菜或者是肉食,味道不仅鲜美,适量的吃虾酱对身体有好处,但是过多的食用下降会造成咳嗽等症状,所以还希望大家在吃虾酱的时候,也要慎重的去选择。
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