西红柿鸡蛋汤有哪些营养
在中国,几乎每个家庭都制作过西红柿鸡蛋汤这道家常菜,,这道汤酸中带甜、汁多爽口,富含各种维生素和微量元素。西红柿鸡蛋汤不管在哪个季节,男女老少都适宜食用,在加上制作简易,深受中国人民的欢迎。那么大家有知不知道西红柿鸡蛋汤有什么营养价值呢?现在就让小编告诉大家吧。
西红柿,其主要营养就是维生素,其中,最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种;番茄红素。番茄红素具有独特的抗氧化能力,可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基;预防心血管疾病的发生;阻止前列腺的癌变进程,并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险;番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系,也就是说,越是不甜的西红柿,其中番茄红素含量越高。一般来说,西红柿颜色越红,番茄红素含量越高。一个成年人每天食用100~200克西红柿,就能满足身体对番茄红素的需要。
鸡蛋,味甘性平。具有滋阴润燥,养心安神,养血安胎,延年益寿之功。鸡蛋营养丰富而全面,含的蛋白质,主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近,因此吸收率相当高,可达99.7%。鸡蛋含的脂肪,主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等,这些营养素有助于增进神经系统的功能,所以,蛋黄是较好的健脑益智食物。鸡蛋中还有丰富的卵磷脂,可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。鸡蛋中所含的微量元素硒、锌,维生素A、维生素B2均有抗癌作用。
相信大家看上文介绍西红柿鸡蛋汤的营养成分后,大家会更喜欢制作这道汤了,快点制作犒劳下自己的伴侣和孩子吧。另外,小编提醒大家,鸡蛋不可与鹅肉同时食用,西红柿也不可和螃蟹、黄瓜同食,否则会对人体造成一定的伤害。
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