饭夹生了怎么办?5个米饭夹生补救法
饭夹生了怎么办?5个米饭夹生补救法
人有失足,马有失蹄。”就算是妈妈级的资深厨师也会有失手将饭菜做得不好的时候,更别说厨房新手了。以前做饭的时候常常会因为水放少了,或是焖的时间不够而做出夹生饭,而最让人头疼的是这样的饭之后再怎么煮都煮不熟,相信初入厨房的筒子们偶尔也会有这样的小失误。遇到夹生饭?不用愁,5个小方法,让你完美补救夹生饭。
首先要看夹生的程度,对不同程度的夹生饭要采取不同的方法煮熟。
米饭夹生补救法:
方法一:
如果米饭全部夹生,那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞,适当加些温水重新焖一次。先在中间扎一个直通锅底的洞,然后围绕中间这个在四周多扎几个,要均匀。是热气能穿透整锅饭。
方法二:
如果米饭只是表面夹生,那么将表层翻到中间,加上点水在焖下就行了。加的水量要根据夹生部分的多少来决定。表面夹生的比较多就要多加点水,反之就少加点水。也可以用筷子扎少量几个洞,效果更好点。
方法三:
如果米饭局部夹生,那么在夹生处扎洞就好了,然后加适量温水接着焖。 如果不确定还有没别的地方也有夹生,可以把整锅饭翻开,把夹生部分放在中间,加上适量的水继续焖熟。
方法四:
还可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸,即可消除夹生现象。把整锅饭搅动均匀,然后加上适量的米酒焖,不仅能让夹生饭熟透,而且饭还带有米酒的清香,吃起来更加可口。但是对酒精过敏的人要注意不能用这种方法。
方法五:
把夹生饭打散,按500克米50克黄酒的比例,把黄酒倒入锅内,用文火焖至黄酒挥发,饭就不夹生了,而且吃不出酒味。
注意事项
如果大部分都是夹生饭,一定要用筷子扎几个洞,这几个洞要均匀分布,多扎几个也行,不然很难再熟的。
注意再次放水的量,不能太多也不能太少,太多了饭就烂了,太少还是夹生的。
再次焖饭的时间可以长点,确保熟透。
电饭锅做出夹生饭咋办?
用电饭锅煮米饭,出现半生半熟现象,主要原因是内胆锅底受热不均匀。
首先应清除内锅底部的饭粒、沙子等杂物,防止内锅底部与电热板吻合不良。其次可把电热板卸下来,将内锅倒置在木板上,在木板上铺一块2~5毫米厚的胶皮,然后将电热板扣在锅底上左右旋转观察。如发现疑点,可用木板垫在电热板上,用锤子敲打,直到电热板与锅底严密吻合。如仍出现生熟不均的现象,即应更换内胆。
-
阿胶糕做好后放锡纸还是油纸?阿胶糕酒味浓点好还是不浓好
阿胶糕在制作的过程中,会有很多的细节和注意事项,通常情况下,阿胶糕熬好之后,是需要将它放进模具里面冷却定型的,为了防止粘黏,一般会垫一层纸。那么阿胶糕做好放锡纸还是油纸呢?下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、阿胶糕做好后放锡纸还是油纸?2、阿胶糕酒味...
-
红糖糍粑的红糖怎么熬浆才不凝固?油炸红糖糍粑注意事项
红糖糍粑一定要趁热吃,刚撒上去的时候吃是最好吃的,时间久了黄豆粉融到里面去了口味就没有那么好了。加黄豆粉的作用就是提味,软糯的糙粑结合又香又腹的黄豆粉,特别完美,口感简直了。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、红糖糍粑的红糖怎么熬浆才不凝固?2、...
-
炸小干鱼用什么鱼?炸鱼掉皮是怎么回事
油炸鱼口感酥脆,很多人都喜欢吃,也是非常家常的一种做法。做鱼的时候,很多人下锅的时候会有粘锅或者掉皮、掉肉的情况,这样做出来的鱼就不会保持完整,菜的品相也就不是那么好了。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、炸小干鱼用什么鱼?2、炸鱼掉皮是怎么回事...
-
腊八蒜有起泡怎么办?腊八蒜腌制过程中冒气泡正常吗
我们都知道,腊八蒜是每年腊月很受欢迎的一种美食,它做起来很简单,制作起来方便,吃起来也很不错,很多人都会在家做腊八蒜。在做腊八蒜的时候,会看到里面有气泡。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、腊八蒜有起泡怎么办?2、腊八蒜腌制过程中冒气泡正常吗3、腊...