炸藕夹的面糊怎么做才好?炸藕夹的热量高吗?
炸藕夹面糊的调配是至关重要的,它决定着藕夹的口感与味道。你知道面糊怎么调才好吃吗,吃炸藕夹会不会发胖呢?炸藕夹要注意哪些事项呢?下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、炸藕夹的面糊怎么做才好?
2、炸藕夹的热量高吗?
3、炸藕夹选什么样的藕
炸藕夹的面糊怎么做才好?
材料:面粉、淀粉、鸡蛋清、水、盐
1、首先,在碗中加入面粉和淀粉,比例为2:1,可以根据自己要炸的藕夹的多少,调配具体的倍数
2、然后加入鸡蛋清,只要蛋清,不要蛋黄,先简单的搅拌均匀,将鸡蛋清打散
3、然后慢慢地一点点加入水,边加水边搅拌,水不要一下子加太多,一点点加,面糊不要太粘稠,也不要太清,混合均匀
4、差不多用勺子舀起可以呈滴落下,然后加入少量盐,根据自己的口味选择量的多少,因为藕夹里夹的肉末也有味道,所以面糊中的盐不要加太多,不然容易咸
5、搅拌均匀后静置10分钟即可,然后就可以把夹好肉末的藕夹放进去裹面糊,将多余的面糊抖落,就可以下油锅炸了。
炸藕夹的热量高吗?
炸藕夹是湖北地区的传统名小吃,每100g炸藕夹中含有267大卡热量,如果想减肥的话还是尽量避免油炸食品。
炸藕夹选什么样的藕
炸藕夹应该选择外表比较粗、均匀笔直的莲藕,不要选择又细又弯曲的,把莲藕切成0.5cm的薄片,这个厚度的莲藕口感最好。
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