扇贝有沙吃了能消化吗?挑选新鲜扇贝的技巧
扇贝肉里面黑色的部分是砂囊,也就是内脏,这个部位一定要清除干净,里面全是扇贝的便便和未消化的食物。除了砂囊之外,不能吃的地方还有腮和泥肠。腮就是那些橘红色或橙黄色的睫毛状部位,但扇贝肉周围的月牙形红色物质可食用。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、扇贝有沙吃了能消化吗?
2、挑选新鲜扇贝的技巧
3、扇贝肉怎么挑选比较好
扇贝有沙吃了能消化吗?
不能消化,但是可以跟随食物残渣排除体外,所以不用担心。胃主要用于将大块食物碎成小块,并将食物中的大分子降解成小分子以进一步吸收。主要吸收少量的水和少量的酒精以及无机盐。胃分泌的胃液含有盐酸和蛋白酶,可以初步消化蛋白质。沙子不能被消化,可以与食物残渣一起排出。
挑选新鲜扇贝的技巧
1、尽量选择一个稍大的扇贝,并且扇贝内的肉相对丰满而嫩。
2、选择封闭的扇贝,开放的扇贝基本上是死扇贝,绝对不是新鲜的。
3、新鲜的扇贝颜色新鲜,略带海洋气味。如果有强烈的腥味,请不要购买。
4、掂一掂类似大小的扇贝,扇贝越重,肉质饱满和柔软。
5、在购买之前,请先询问价格是清洗之前还是清洗之后。没清洗的扇贝表面很脏,还是很占秤的。
扇贝肉怎么挑选比较好
1、新鲜扇贝肉具有正常的色泽,无异味,触感柔软,弹性好;老扇贝肉的颜色减弱或变钝,口味变酸,发粘,并且弹性差。
2、新鲜的赤贝为黄棕色或浅黄棕色,有光泽且富有弹性;不新鲜的赤贝为灰黄色或浅绿色,无光泽且无弹性。
3、不要吃未成熟的贝类,以免引起肝炎等感染。
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