怎么选购吃鲍鱼?鲍鱼有哪些营养价值?
鲍鱼的营养价值极为丰富,含有二十多种氨基酸,每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质23.4克,脂肪3.4克,无机盐钙32毫克,3.0毫克,铁还有相当量的碘,锌,磷和维生素A,B1等。下面,和本站一起了解一下吧!
本文目录
1、怎么选购吃鲍鱼
2、鲍鱼有哪些营养价值
3、鲍鱼怎么储存
怎么选购吃鲍鱼
1、外形完整
先将外形有缺口、裂痕者摒除,挑选出完好无损、品质较佳的鲍鱼。
2、肉质肥美
通常肉质肥厚者比肉质干扁者优良,而底部宽阔者比瘦长者见好。
3、形状一致
各式品质优良的鲍鱼通常形状类似,在选购时剔出形状怪异者。
4、颜色正常
鲜鲍的色泽与死亡时间的长短有关。色泽愈黯淡表示死亡时间愈久,新鲜度也愈差,因此不宜购买。而有些干鲍鱼会出现一点点的小斑点,说明鲍鱼风干不够彻底,外干而内湿,在选购时应当注意。
鲍鱼有哪些营养价值
1、鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。
2、鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用。
3、鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质。
4、女性朋友们食用鲍鱼,具有调经和润燥利肠的功效,经常食用可以治疗和缓解月经不调和大便秘结等病患。
5、鲍鱼具有滋阴补养功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。
6、鲍鱼中不但含有十分丰富的蛋白质,而且还有很多的人体必需的营养元素,例如钙、铁、碘和维生素a等。
鲍鱼怎么储存
1、干鲍购买回家后,先依序以塑胶袋、报纸与塑胶袋完整包裹密封好存放于冷冻库中,只要不受潮,约可存放半年到一年。
2、将干鲍鱼在通风凉爽处风干,但要避免日光照射,待凉后放入器皿中存放。一段时间后,鲍鱼表面有一层“白霜”,这样不是发霉,而是渗出的盐分,不影响食用。
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