大米怎么挑选?六招搞定
俗话说,出门七件事,柴米油盐酱醋茶。大米是我们日常生活中最不能缺少的粮食了。可是,现在毒大米的出现让我们人心惶惶。市场上那么多的大米品牌和品种,如何挑选呢?我们该如何挑选优质大米,避免陈米、毒米?在此教你六招大米怎么挑选,让你选好优质米~
1、【看硬度】
大米粒硬度是由蛋白质含量决定的,米的硬度越强则蛋白质含量越高,透明度也越好。一般说来新米要比陈米硬,水分低的米要比水分高的米硬,晚籼(粳)米要比早籼(粳)米硬。
2、【看腹白】
大米的腹部常有一个不透明的白斑,在大米粒中心部分的白斑被称为“心白”,在外腹的则被称为“外白”。腹白部分米质的蛋白质含量较低,含淀粉较多。一般含水分过高和不够成熟的稻谷,腹白较大。
3、【看爆腰】
爆腰是由于大米在干燥过程中的急热现象,导致米粒内外失去平衡造成的。食用爆腰米时外烂里生,营养价值低。所以选米时要仔细观察米粒的表面,如果米粒上出现一条或多条的横裂纹,则说明是爆腰米。
4、【看黄粒】
米粒变黄是由于大米中某些营养成分在某些条件下发生了化学反应,或是大米中的微生物引起的。这些黄粒的香味和食味都较差,所以选购时务必观察黄粒米的多少。
5、【看新陈】
陈米的色泽比较暗,黏性降低,失去大米原有的香味。要认真观察米粒的颜色,表面呈灰粉状或有白道沟纹的米就是陈米,含量越多则大米越陈旧。同时,捧起大米闻一下气味是否正常,如有发霉的气味则说明是陈米。另外还要看米粒中是否有虫蚀粒,如果有虫蚀粒和虫尸也说明是陈米。
6、【看标签】
消费者在选购大米时还应注意查看包装上标注的内容。比如包装上是否标注有产品名称、净含量、生产企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号等。
-
山药豆怎么保存不发芽?山药豆发芽了是绿芽还是白芽
山药豆是比较受欢迎的一种食物,它吃起来味道很不错,含有丰富的营养成分,适量食用对身体有一定好处。山药豆在保存的过程中容易发芽,这种也是比较常见的一种情况。山药豆一般需要放在干燥通风的地方,这样才能避免发芽。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、...
-
莲雾有点涩怎么办?莲雾中间像海绵体一样是因为什么
莲雾是生活中比较常见的一种水果,它含有丰富的营养成分,适量食用可以补充人体所需的营养,对身体有一定好处,很多人都喜欢吃莲雾。莲雾大多都是直接生吃的,生吃的口感是脆脆的,味道清甜可口,可以榨汁也可以做果泥,都是很不错的。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目...
-
杨桃怎么处理才能吃?杨桃要等黄了再吃吗
杨桃吃黄的还是绿的是时下很多人都有的疑问,就以往的情况来看,一般来说杨桃的颜色是金黄色或者是暗红色的,这种杨桃就说明是成熟的,不软不硬的杨桃是果皮绿中带一点黄,吃起来因为刚刚好,可以按照这种来挑选,下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、杨桃怎么处理...
-
吃老母鸡会长胖吗?生姜炖母鸡的功效有什么?
姜母鸡是比较适合在冬天的时候进行食用的,因为母鸡和生姜性质都比较温和,适量食用可以为人体补充充足的营养,帮助人体祛除身上的寒气,具有一定驱寒暖身的作用,对人体的健康是具有一定好处的,下面,和360常识一起了解一下吧!本文目录1、吃老母鸡会长胖吗2、生姜炖母鸡的...