烘干鸭脖为什么要去油?风干鸭脖太咸了怎么办
鸭脖烘干觉得很臭大概率是温度没开够,鸭脖烘干是需要开比较高的温度和时间的,自己做风干鸭脖挺麻烦的,需要耐心和时间,还不如直接去买风干鸭脖,方便还便宜,拆开包装就可以直接吃了。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、烘干鸭脖为什么要去油?
2、风干鸭脖太咸了怎么办
3、卤好的鸭脖怎么风干
烘干鸭脖为什么要去油?
1、关于去油,去筋膜:煮熟后的鸭脖超级好去油和筋膜。所以大家不要在生鸭脖上浪费那么多时间…而且,煮熟后的鸭脖烘干后更加酥脆哦~
2、关于时间:都说烘干鸭脖特别耗时间,有很多说法什么多少度几个小时之后又转多少度几个小时的…其实没必要那么夸张…煮熟的鸭脖,90度48小时,一步到位,超级酥脆!之前看的有人说烘干鸭脖很臭?那是温度不够高导致的。所以温度一定要把控好哦~
风干鸭脖太咸了怎么办
风干鸭脖太咸的话是很难处理的,因为已经制作成功了,如果太咸的话,可以放在水里泡一泡,这样味道会相对来说淡一点。
卤好的鸭脖怎么风干
材料:新鲜鸭脖若干
做法:
1、新鲜鸭脖放入装满水的锅子里,放入料酒煮沸,洗干净备用。
2、锅中放水没过鸭脖,放入黄酒,姜片,辣椒,茴香,桂皮,花椒,八角,整颗大蒜,香葱,3到4粒小冰糖,生抽老抽2比1,煮半小时,关火,浸泡1小时入味。
3、撒上孜然,椒盐,烤箱上下火180度烤30分钟(时间过温度根据自己的烤箱调节)。
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