鸭脖怎么做出来是干的?减肥可以吃风干鸭脖吗
天气不潮湿的情况下,一般风干2小时即可吹干鸭脖。如果鸭脖摸起来还是润润的感觉,说明风干尚未彻底,需要加长风干时间或是用风扇对吹,加速鸭脖风干。那么鸭脖怎么做出来是干的?吃风干鸭脖减肥可以吃吗?下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、鸭脖怎么做出来是干的?
2、减肥可以吃风干鸭脖吗
3、风干鸭脖怎么弄好吃
鸭脖怎么做出来是干的?
准备材料:鸭脖子7根、盐一勺、鸡精一勺、虾粉半勺、辣椒粉一勺、糖半勺、酱油一勺、料酒一勺、姜粉(可以用生姜)半勺、姜片4片、胡椒粉半勺、花椒10粒、藤椒10粒、干辣椒8个、八角1个、香叶5片、桂皮2块、辣椒酱(豆瓣酱)1勺。
1、鸭脖清洗干净,然后捞出来沥干水分备用。
2、把鸭脖放入锅中,倒入适量的清水,加料酒、姜片,焯一下水。
3、把焯过水的鸭脖捞出来,用冷水冲洗一下。
4、起锅倒油烧热,放干辣椒、花椒、藤椒爆香。
5、倒入焯过水的鸭脖,煎至两面金黄。
6、把辣椒酱倒入水里搅拌均匀,然后倒入锅中。
7、放入所有调料,大火烧开,转小火,盖上盖炖30分钟。
8、30分钟后,开大火收汁,要不停的翻转,不然很容易糊锅。
9、把鸭脖盛出来放凉,然后放入风干机,55度烘干3个小时。
10、3小时后,把鸭脖取出来翻面,然后重新放入风干机,80度烘干2小时。
11、完成。
减肥可以吃风干鸭脖吗
鸭脖有很多油脂,即使做成了风干鸭脖,也还是有油脂,所以减肥期间不建议吃鸭脖。不过,吃也不是绝对不能接受,可以适量少吃。减肥期间还要注意保证身体的营养供应,做到粗细相结合,一日三餐,清淡饮食,选择低热量、低糖的食物,适当吃一些粗粮。鸭脖、鸡脖、猪蹄、排骨、牛羊肉等脂肪类食物要少吃。在控制饮食的同时,最好配合适当的体育锻炼,这样减肥的效果会更好。
风干鸭脖怎么弄好吃
1、洗干净鸭脖,减去多余的油脂,这个鸭脖其实比较干净了
2、用烧烤签从颈骨中间的孔穿过去,这样烘出来会比较直,用金属烧烤签更好,我家只有竹签,
3、放开水里稍微煮一下,出去一些浮沫以及能进一步除去油脂
4、摆上烤网,先90°24小时。这样稍微煮过一次以后,再加上烘干温度高,这样也不会有所谓的“臭味”。煮一下和直接烘生的,成品出来是没有任何差别的。
5、再转70度烘24小时。这样经过48小时以后,鸭脖骨头都已经十分酥脆了。所以完全是不需要像很多方子一样烘70个小时的。
6、掰断放入脱氧剂抽真空,这样能保存更久。偶尔吃点儿磨磨牙就行。
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