松茸怎么看坏没坏?松茸的营养价值有哪些
清洗新鲜的松茸不能直接浸泡在水中,也不能用海绵或毛巾轻轻擦拭。不要让它泡太多水,以免吸水过多,影响松茸的口感。先用陶瓷刀或竹刀小心地刮去茎上的污垢。不要用钢刀。钢刀会使松茸发臭。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、松茸怎么看坏没坏?
2、松茸的营养价值有哪些
3、松茸怎么挑选
松茸怎么看坏没坏?
看硬度,如果松茸不硬捏起来柔软空心感觉,肯定不新鲜了。看颜色,新鲜的松茸清洗切开后颜色为白色,如果是褐色或者黑色或者有褐色液体流出,松茸已经坏掉,不能吃了。闻气味,松茸清洗后会有松茸特有的香味出来,越新鲜味道越浓郁,坏了的味道很淡或者有异味。松茸表面包裹着原始森林的腐殖质,一定要清洗后才能更好的闻到香味。
松茸的营养价值有哪些
它含有丰富的蛋白质、脂肪和多种氨基酸,尤其是人体所需的8种氨基酸,在松茸中可以找到。
此外,松茸还含有丰富的维生素B1、B2、维生素C,营养价值极好,还具有强身健胃、理气化痰、和缓解疼痛。松茸还能治疗糖尿病,对抑制和预防癌细胞有特殊作用。
松茸怎么挑选
1、松茸一般色泽自然,有独特的香味。皮肤越有光泽,香味越浓,松茸就越好。如果松茸呈黄色、黑色、有香味或有刺鼻的气味,则说明质量很差,甚至可能会变质。吃这种松茸对人体有害。
2、未开封的松茸越浓,品质越好,营养越丰富。如果松茸已经撑开伞,孢子已经弹出,或者松茸有裂痕,说明营养流失较多,这种松茸品质较差。
3、好的松茸一般都是干爽的。如果触摸松茸,感觉有很多的水,通常是浸泡过的松茸或保存不当的松茸。水分过多会破坏松茸的活性营养成分和纤维组织,口感也会变差。
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