洋姜生了芽能吃吗 如何保存洋姜不发芽
洋姜在生活中还是很常见的,但如果没有保存好的话,是很容易发芽的,一般发芽的洋姜也是可以使用的,只是没有之前那么高的营养价值,继续吃也没什么影响,具体可以看看本站带来的介绍。
全文目录
1、洋姜生了芽能吃吗
2、如何保存洋姜不发芽
3、洋姜怎么吃最好吃
洋姜生了芽能吃吗
洋姜生了芽能吃。
洋姜不同其他食物,洋姜生芽之后不会生成有害物质,所以生了芽还能食用,但是不要生吃,最好是和肉一起炖着吃,因为生了芽的洋姜含有胡萝卜素,胡萝卜素是一种脂溶性维生素,和油脂溶解后才能被消化吸收,生食胡萝卜素就只会被代谢出去。
如何保存洋姜不发芽
具体保存方法如下:
1、腌制保存:洋姜腌制之后,其活性成分已经失去活性了,细胞组织也就不会再生,不会在发出新芽;并且腌菜中盐含量比价高,细菌不易滋生,可以用来长时间保存。
2、晒干保存:洋姜含大量的淀粉,晒干之后水分缺失发芽组织无法生存,食用之前再用水泡一下即可。
3、冷冻保存:洋姜的芽高于8摄氏度的环境就会长出新芽,因此把洋姜放冰箱冷藏也有可能发芽,而放冷冻室里面冷冻的时候,细胞基本处于休眠状态,这样冷冻保存洋姜不发芽。
洋姜怎么吃最好吃
洋姜腌制:洋姜可以用来腌制,制成酱菜,味道鲜美,可作零食,也可下饭。
洋姜煮粥:洋姜也可以拿来煮粥,能驱寒保暖,粥增添鲜辛味,味道更佳。
洋姜做汤:洋姜也可以做汤用,特别是煲鱼汤,可以去腥。
洋姜炒食:洋姜也可以炒食,切丝和肉一起炒,营养丰富。
洋姜炒肉是平时做炒洋姜的常见做法,制作时需要准备新鲜洋姜四百克,肉片一百五十克,生抽、食用盐以及食用油和料酒等调料适量。
把准备好的洋姜洗好以后切成片状,把肉片放入调料腌制。在锅中放油加热以后把肉片放入炒制到变色,再把洋姜片放入,炒匀以后加入食用盐,等洋姜全部熟透以后加入鸡精调味即可出锅装盘。
烹饪前,洋姜要洗净,因为洋姜本身带有泥土。
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