新鲜猪脑需要怎么处理?新鲜猪脑花怎么清洗?
猪脑看着有些恶心,但是对于爱吃的人来说是人间美味,特别是下红油火锅吃的话,特别的香辣鲜爽。我们如果自己买猪脑回家下火锅的话,一定要注意处理一下,不然吃着就会非常的腥哦,最主要的是去掉外面的一层筋膜,那样会好很多。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、新鲜猪脑需要怎么处理?
2、新鲜猪脑花怎么清洗?
3、猪脑花热量高不高
新鲜猪脑需要怎么处理?
猪脑花的颜色很重要。颜色看起来粉红色透明,没有水分和杂质,说明质量更好。制作猪脑时,小心去掉上筋膜。如果不取出,就会有腥味,味道也不好。猪脑肉质细嫩,易于烹饪。筋膜耐火,不易腐烂。如果把筋膜留着一起煮,一起吃味道不好,就去掉;再次将猪脑泡在冷水中,除了让血丝浮起来外,用牙签或镊子夹起筋膜和血丝,以免弄破猪脑。整个猪脑炖汤,火锅会更好看,看起来更美味。
新鲜猪脑花怎么清洗?
1、洗净猪脑上的血丝。
2、清洗干净后,取一盘40度左右的温水,然后将清洗干净的猪脑放入温水中,在猪脑盘中加入约200克盐腌半小时到一个小时。
3、浸泡足够时间后,捞起猪脑,用清水冲洗干净,同时复查是否有残留血丝。
4、全部清洗干净后,将猪脑放在盘子里,加入各种香料或者调料进行烹饪,注意一定要煮熟煮透。
猪脑花热量高不高
猪脑花热量相对来说还是比较高的,每100克约131大卡。大卡也叫千卡,是热量单位。1kcal等于1000cal,即使1kg水的温度升高1°C所需的热量。
1g脂肪约含9卡路里,所以1卡路里=0.11g脂肪消耗热量。所以131大卡=131x1000x0.11=14410g=1.44公斤=1.44公斤=2.88斤。所以减肥期间猪脑花要少吃,特别是调料比较重的话,热量还会更高。
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