吃了过期的黑巧克力有什么危险?黑巧克力表面起了白霜还能吃吗
巧克力也是甜品的一种,可以直接吃,也可以融化之后做成蛋糕、雪糕等其他甜品。巧克力都有保质期,我们吃的时候要特别注意,如果过期太久的巧克力最好是不要继续吃的,当心导致腹痛、腹泻等问题。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、吃了过期的黑巧克力有什么危险?
2、黑巧克力表面起了白霜还能吃吗
3、黑巧克力纯度越高越苦吗
吃了过期的黑巧克力有什么危险?
不应食用过期的黑巧克力。如果巧克力放置时间过长,会增加过氧化值。一旦过氧化值超过限值,将直接影响食品质量。食用这种巧克力的人可能会出现腹痛、腹泻,并可能损害肝脏。黑巧克力应在保质期后立即扔掉,不应食用。
黑巧克力表面起了白霜还能吃吗
如果黑巧克力没有过期,表面有白霜也是不影响食用的。
这主要是由于保存不当造成的。如果储存环境潮湿,巧克力中的糖分很容易被表面的水分溶解,水分蒸发后会残留糖晶。即使将巧克力包装在密封包装中,水分仍会从外包装的褶皱或角落渗入,导致表面覆盖一层薄薄的灰白色糖霜。此外,可可脂结晶会溶解渗透到巧克力表面再次结晶,导致巧克力出现逆霜。表面有糖霜的巧克力仍然可以食用。虽然会失去原有的醇厚风味和口感,但对人体无害。
黑巧克力纯度越高越苦吗
是的。黑巧克力的纯度是指可可脂的含量,欧洲国家规定标准黑巧克力的纯度不应低于35%。可可含量越高,黑巧克力的纯度越高,味道越苦。一般纯度在75%以上的都是很苦的巧克力。最好的可可含量在55%到75%之间,这种巧克力的适口性最高。
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