天然井矿盐可以食用吗？雪天井矿盐纯度高更入味

随着消费者健康意识的不断提升，在饮食生活中，越来越多人追求“少吃盐，吃好盐”。因此，在选购食盐时，不少消费者都会对食盐的来源、成分进行了解，以选择适合自己的好盐。在此过程中，有些消费者会感到好奇：天然井矿盐可以食用吗？答案是肯定的。

根据国标《GB/T19420-2003制盐工业术语》的规定，井矿盐是以石盐或地下卤水（不含沿海地下卤水）为原料制成的盐。由于盐矿都深埋在地下，因此制作井矿盐要先钻井，到达盐矿的位置后，利用管子注水下去，将盐矿溶解变成卤水，再将卤水抽进制盐装置，进行一系列蒸发、干燥等工序。

从地质学的角度来说，井矿盐和湖盐可以说是“同宗同源”的。现在所见的井矿盐矿床以及湖盐、海盐，都是远古时期的内陆盐湖或远古海水历经地质变迁后沉积而成的。比如，湖南盐业全资子公司湘衡盐化矿区，地处衡阳盆地成盐区域内的茶山坳矿段，是衡阳盆地的组成部分，在衡阳盆地从早白垩到渐新世约一亿年的发展变化中，内陆湖水逐渐咸化沉积，形成了湘衡盐化矿区层状硫酸盐氯化钠型岩盐矿床。

虽然井矿盐和湖盐、海盐在地质学上可谓“同宗同源”，但是经过自然环境的发展变迁后，它们在当代展现出了不同的特点。实际上，随着人类社会的进步，特别是工业化大生产后，自然环境日益遭到污染，污染事件频频出现的同时，内陆湖、海洋也受到了不同程度的破坏。受此影响，湖盐、海盐中的污染物日渐增多，且受工艺和成本的约束，湖盐、海盐中的污染物去除难度较高，质量安全难以得到保障。

与湖盐、海盐不同的是，井矿盐是从采自深埋地底几百米甚至上千米的岩石之下，原盐受到的污染较少。并且，井矿盐原盐由远古时期的内陆盐湖或远古海水历经地质变迁后沉积而成，保留了亿万年前的“纯粹”，杂质本就较少。此外，现代在提升井矿盐纯度方面的食盐加工技艺更先进，使得精制后的井矿盐纯度更高，更显纯净安全。因此，井矿盐是更适合食用的盐产品。

作为全国盐行业第一家产销一体、跨省联合的现代股份公司，湖南盐业致力于保障安全、放心、合格的食盐供给。该公司拥有湘衡盐化、湘澧盐化、九二盐业、雪天技术四家国家食盐定点生产企业，在保持省内稳固市场地位的同时亦在华南地区建立了良好的销售渠道。此外，湖南盐业拥有湘衡盐矿、湘澧盐矿及九二盐矿三处采矿权，并积累了雄厚的技术优势，聚力打造“为中国菜提味”的雪天盐。

如今，雪天井矿盐系列产品凭借着高纯度的优势在市场上受到了众多消费者的青睐。其中，雪天海藻碘盐的纯度高达99.6%，比国家优级标准食盐纯度99.1%更高，纯净品质可见一斑。雪天盐的高纯度带来的不仅是纯净、安全，更有提味增香的效果。食盐中的钠离子与食材中的氨基酸相结合形成谷氨酸钠，可以激发出食物更丰富的香味。

天然井矿盐可以食用吗？毋庸置疑，纯净、安全的天然井矿盐是人们饮食生活的好帮手。如果你也希望用井矿盐为食材增香，给家人美味健康的食物，相信雪天盐会是一个得力助手。