拌面的营养价值-各地拌面的种类
传统上,吃拌面时会佐以炸酱、牛腩、猪手。约1990年代起,香港有快速面厂推出即食捞面,其面放在一个有小孔的即弃胶盒内,放入滚水把面身煮软后,再从盒身的小盒中把水倒入。
拌面的营养价值-各地拌面的种类
拌面的营养价值
拌面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠的功效,还有硫胺素、核黄素,纤维,维生素A,和三种氨基酸等。
拌面易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
拌面含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量,而且在煮的过程中会吸收大量的水,100克拌面煮熟后会变成400克左右,因此能产生较强的饱腹感。此外,拌面能够刺激人的思维活动,人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品,面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素,它们对脑细胞有刺激作用,所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品,晚上吃面则不利于消化吸收。
拌面的注意事项
1、和面时盐要适量,盐少了容易断,多了拉不开;
2、面不能硬也不能太软;
3、面和好后要在表面摸上清油,盖上湿布或盖子至少放半小时以上,2-3小时更佳;
4、拌面菜一定要以青椒炒肉或芹菜炒肉或菠菜炒肉等,否则就不好吃。
各地拌面的种类
沙县拌面是福建三明沙县的“沙县小吃”的一种,一般与“沙县扁肉”搭配成餐。具有香味浓,色泽鲜,原料简单,烹饪方式易掌握的特点。口味咸甜,油而不腻。在普通的沙县小吃店中,其基本原料包括:面条,花生酱,盐,味精,香油,葱花适量。
新疆拌面,俗称拉条子,一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的小麦面制品,加入了佐餐的拌面菜,是新疆各族群众都喜欢的一种大众面食,特别是维吾尔族和回族等民族的拉条子别有一番风味。
广东拌面以蚝油作为酱料,再加上菜心及馄饨、牛腩或牛筋食用。做法是把面放汤煮好,氽水后食用,这些面多数为广东蛋黄面,但也有人会用河粉代替,当今也出现“捞出前一侗(简称“捞侗)的食法,传统上,吃“捞面”时会佐以炸酱、牛腩、猪手。约1990年代起,香港有快速面厂推出即食捞面,其面放在一个有小孔的即弃胶盒内,放入滚水把面身煮软后,再从盒身的小盒中把水倒入。
拌面的介绍
拌面,广东人称捞面,是指把沥干的面条拌以酱料的食品,有时亦会加上一些配料食用,大多流行于中国南方地区。在新疆,拌面为一道传统菜,俗称“拉条子”。
传统上,吃拌面时会佐以炸酱、牛腩、猪手。约1990年代起,香港有快速面厂推出即食捞面,其面放在一个有小孔的即弃胶盒内,放入滚水把面身煮软后,再从盒身的小盒中把水倒入。
拌面的家常做法
配料:
面筋150克、鲜菇450克、葱、肉切块、老抽2匙、甜面酱。
操作:
1、将面筋切丝。
2、鲜菇洗干净,肉洗干净切块,葱切小块。
3、把鲜菇、肉、甜面酱和葱一同放进锅里翻炒,把面煮熟放在面上。
-
贡菜长什么样子的图片 贡菜有哪些功效与作用
贡菜是一种绿色脱水蔬菜,食用价值很高。贡菜富含蛋白质、果胶,多种氨基酸、维生素,钙、铁、锌、钾、钠、磷等微量元素,以及胡萝卜素,特别是维生素E含量很高,故有天然保健品、植物营养素之美称。贡菜可谓对于人的胃是上等的好菜,对于年龄大的人和胃不舒服的人来说,是一...
-
金桔长什么样子的图片 金桔有哪些功效与作用
金桔,又名金柑,属芸香科,是著名的观果植物。特别是在广东及香港地区,很多市民为图吉利在春节购买。金橘为常绿灌木。花单生,白色,芳香。果多为椭圆形,金黄色,有光泽,部分品种可食用。金桔中含有大量的维生素C,而且金桔皮也是很有营养的哦,先洗干净,然后连皮带肉一起放在嘴...
-
莴笋长什么样子的图片 莴笋有哪些功效与作用
莴笋也叫做莴苣,是一种青菜。莴笋的营养价值非常丰富,还有大量的无机盐、维生素,而且还有比较多的烟酸。这种烟酸本身能够激活胰岛素,对于一些糖尿病病人来说,吃一些莴笋可以有效的平衡身体内的糖分。而且莴笋中含有一定的铁、锌元素等微量元素,可以有效的补充人体所...
-
山竹长什么样子的图片 山竹有哪些功效与作用
山竹有着水果皇后的称号,是一种美味的热带水果,但山竹外层有坚硬的外壳,人们想吃山竹时,必须把它的外壳剥掉。中医认为有清热降火、美容肌肤的功效。对平时爱吃辛辣食物,肝火旺盛、皮肤不太好的人,常吃山竹可以清热解毒,改善皮肤。体质本身虚寒者则不宜多吃。那么,山竹...