青头菌长什么样子的图片 青头菌有哪些功效与作用
青头菌实际上是属于树木的一种外生菌根菌。对于青头菌的汤汁来说,吃起来的味道是非常浓郁的,同时在青头菌中,有非常多的精华在青头菌汤中的,而且经常喝青头菌汤,能够起到清肝明目、舒筋活血功效的。况且对于存在有眼疾、肝火旺盛、忧郁症、痴呆的患者来说,食用青头菌是不错的选择。那么,青头菌长什么样子呢?下面,我们来看看本站带来的关于青头菌的功效与作用的介绍吧!
本文目录
1、青头菌长什么样子的图片
2、青头菌怎么挑选
3、青头菌有哪些营养价值
4、青头菌有哪些功效与作用
青头菌长什么样子的图片
青头菌怎么挑选
1、看生长地带:可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上;有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。
2、看颜色:毒菌的颜色比较鲜艳(有红、绿、墨黑、青紫等颜色),特别是紫色的往往有剧毒,采摘后易变色。毒菌有疣,毒菌的帽子上会有疙瘩,还有的有红斑、沟托、沟裂,有的菌子上有菌托、菌环,一般的毒菌摘断以后会有浆汁流出来,味道刺鼻。
3、看形状:无毒蘑菇的菌盖较平,伞面平滑,菌面上无轮,下部无菌托;有毒的菌盖中央呈凸状,形状怪异,菌秆上有菌轮,菌托秆细长或粗长,易折断。一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳,菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点,柄上有环和托。
4、看分泌物:将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌秆,无毒的分泌物清亮如水(个别为白色),菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓,呈赤褐色,撕断后在空气中易变色。
5、闻气味:无毒蘑菇有特殊香味,无异味;有毒蘑菇有怪异味,如辛辣、酸涩、恶腥等味。
青头菌有哪些营养价值
青头菌含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B2、尼克酸等营养成分。青头菌富含17种氨基酸占11.45%,11种矿物质以及核黄素、灰分、尼克酸占32.4%,其中以尼克酸的含量着称。每100克青头菌含蛋白质2.84克,硫胺素0.043毫克,磷7.8毫克,钙135毫克,铁4.3毫克,灰分0.95克,水分90克。并且,据试验表明,青头菌对小白鼠瘤180和艾氏癌的抑制率均为70-80%。因此,说明青头菌的营养价值是很高的,对人体是很有好处的,但是这并不意味着多吃有益,青头菌好吃也不能多食。
青头菌有哪些功效与作用
1、青头菌气味甘甜,微酸,无毒,青头菌汤对于眼目不明,能泻肝经之火,散热舒气,妇人气郁,服之最良。对急躁、忧虑、抑郁、痴呆症等病症有很好的抑制作用。
2、青头菌含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B2、尼克酸等营养成分。一般人都适合食用,尤其适合有眼疾、肝火盛、忧郁症、痴呆症患者食用。气味甘甜,微酸,无毒。
3、青头菌主治眼目不明,能泻肝经之火,散热舒气,妇人气郁,服之最良。对急躁、忧虑、抑郁、痴呆症等病症有很好的抑制作用。
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