乌龙茶的冲泡方法
乌龙茶的口感大家都知道好,而且它也是人们生活中经常饮用的茶类之一,但是有很多人就是喜欢它的味道和口感。却不知道正确的冲泡方法,如何能充分的发挥它的营养价值。也是需要大家了解的,乌龙茶和常见的茶叶类的冲泡方法一样,它的冲泡时间和冲泡技巧是茶友们必须要掌握的。
乌龙茶的冲泡时间由开水温度、茶叶老嫩和用茶量多少三个因素决定。一般的情况下,冲入开水2—3分钟即可饮用。但是,有下面两种情况要做特殊处理:一是如果水温较高,茶叶较嫩或用茶量较多,冲第一道可随即倒出茶汤,第二道冲泡半分钟后倾倒出来,以后每道可稍微延长数十秒时间。二是如果水温不高、茶叶粗老或用茶量较少,冲泡时间可稍加延长,但是不能浸泡过久,要不然汤色变暗,香气散失,有闷味,而且部分有效成分被破坏,无用成分被浸出,会增加苦涩味或其他不良气味,茶汤品味降低。若是泡的时间太短,茶叶香味则出不来。乌龙茶较耐泡,一般可泡饮5—6次,上等乌龙茶更是号称“七泡有余香”。
乌龙茶由于叶片较粗大,茶汤要求滋味浓厚,冲泡时茶叶的用量比名优茶和大宗花茶、红茶、绿茶要多。若茶叶是紧结半球型乌龙茶,茶叶需占到茶壶容积的1/4—1/3;若茶叶较松散,则需站到茶壶的一半。如果是用玻璃杯来泡,茶叶的用量就可以少一些,与绿茶相仿即可。置茶时,通常将碎末茶先填入壶底,其上再覆以粗条,以免茶叶冲泡后,碎末填塞茶壶内口,阻碍茶汤的顺畅流出。
通过上面的介绍我们大家对乌龙茶有所了解了吧。而且应该也掌握了一些冲泡乌龙茶的技巧了吧。其实关于茶的文化大家都应该去多了解,这样我们才能够更好的了解各种茶的味道,才能够更好的品尝。
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