普洱生茶和熟茶的不同之处
相信大家对于普洱茶肯定是不会陌生的吧,普洱茶是我们常见的一种茶,普洱茶不但味道很好而且还含有丰富的营养,经常喝普洱茶可以起到很好的养生功效和保健的作用,普洱茶有提高人体免疫力和防癌抗癌等功效,常喝普洱茶还可以起到减肥瘦身等效用呢,下文我们给大家介绍一下普洱生茶和熟茶的区别。
一 生茶是以大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成。外形色泽墨绿、香气清纯持久。
制程:鲜叶采摘后,经杀青、揉捻、毛茶燥,即为生散茶。再经紧压成型,成为紧压生茶品。
茶菁颜色与香气:茶菁由青绿至墨绿色为主,有些部分转黄红色。通常新制茶饼味道不明显,若经高温则有烘干香甜味。
口感:口感强烈,刺激性较高。若经高温,清香水甜而薄,微涩。如台湾绿茶。
汤色:以黄绿、青绿色、琥珀色为主。
叶底:新制茶品以绿色、黄绿色为主。活性高,较揉韧有弹性。
熟茶茶汤
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二 熟茶是以大叶种晒青茶经后发酵加工形成。外形色泽红褐,香气独特陈香。
制程:鲜叶采摘后,经杀青、揉捻、毛茶干燥,即为生散茶。生散茶经人工快速后熟发酵、 洒水渥堆工序,即为熟散茶(普洱散茶)。再经紧压成型,成为紧压熟茶品。
茶菁颜色与香气:茶菁黑或红褐色,有些芽茶则暗金黄色。有浓浓的渥堆味,发酵较轻者有类似龙眼味,发酵较重者有闷湿草席味。
口感:浓稠水甜,几乎不苦涩,泡水长。
汤色:发酵度较轻者多为深红色,发酵重者以黑色为主。
叶底:洒水渥堆,而发酵度较轻者叶底红棕色,但不柔韧。重发酵者叶底深褐色或黑色居多,较硬而易碎。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的茶,那就是普洱茶了,我们知道普洱茶不但味道好而且还有很好的养生保健功效,常喝普洱茶有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了普洱生茶和熟茶的区别。
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