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  • 鱼的大小决定口感 八分大最适合烹饪

    鱼的大小决定口感 八分大最适合烹饪

    鱼的大小决定口感八分大最适合烹饪鱼的个头决定其口感和安全感。鱼选八分大是最适合烹饪的。太小,鱼还没有长大成熟,肉质也不够鲜嫩,同时鱼刺会显得格外多。如果鱼太大,鱼的年龄一般也老,其肉质粗糙,体内就会积聚不少有害物...

  • 蛏子怎么做好吃?蛏子的做法与烹饪技巧

    蛏子怎么做好吃?蛏子的做法与烹饪技巧

    蛏肉味道鲜美,营养丰富,经测定,每百克鲜肉,含蛋白质7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,钙133毫克,磷114毫克,铁227毫克,热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用。食用蛏子好处多,那么,蛏子怎么做才好吃又有营养呢?蛏子怎么做好吃...

  • 教你如何挑选烹饪生蚝 吃出健康!

    教你如何挑选烹饪生蚝 吃出健康!

    生蚝是一种很好壮阳补精的水生贝类,深受人们的喜爱,所以要吃一顿丰盛的海天圣餐,就要从挑选做起,那么生蚝应该如何挑选呢?生蚝怎么做才好吃呢?蚝乡中国是全世界最大的产蚝国,秋风渐起,“蚝客”们在国内便可觅到不少生产优质生...

  • 牛肉炒得嫩三步骤 盘点烹饪牛肉小窍门

    牛肉炒得嫩三步骤 盘点烹饪牛肉小窍门

    牛肉炒得嫩三步骤盘点烹饪牛肉小窍门牛肉是我们餐桌上的常客,何把牛肉做得好吃,对很多家庭主妇来说颇为头疼,做得不好,没有牛肉的鲜美,还会使牛肉变柴难以下咽。那么如何才能将牛肉做得鲜嫩呢?要想牛肉炒得嫩,油浸、上浆、用...

  • 药膳食品的常见烹饪方法

    药膳食品的常见烹饪方法

    药膳食品的烹调方法:1.炖:有隔水炖和不隔水炖之分。隔水炖是加好汤和料封口,把容器放入锅中,武火炖3小时即可;不隔水炖为直接武火煮沸,撇去浮沫,再用文火炖至酥烂。2.熬:先在锅内加底油烧热后,放入主料稍炒,再加汤及调味品,后用...

  • 四季豆怎么做好吃?四季豆的烹饪技巧

    四季豆怎么做好吃?四季豆的烹饪技巧

    四季豆在中国北方叫豆角等,是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌,都很符合人们的口味。四季豆怎么做好吃?四季豆的烹饪技巧干煸四季豆原料:四季豆(一斤)、枚头猪肉(三两)、炸菜粒、暇米、葱粒(各...

  • 中国餐饮十佳培训机构,新东方烹饪教育、东南国际烹饪学校品牌很棒

    中国餐饮十佳培训机构,新东方烹饪教育、东南国际烹饪学校品牌很棒

    现在人们看的越来越开,人人都开始想要学习一门手艺,而可以品尝到美食的餐饮行业也收获了越来越多的目光,而餐饮培训机构哪个比较出名一点,比较好的餐饮培训机构有哪些,下面,就快和本站一起了解中国餐饮十佳培训机构吧!中国餐...

  • 如何在烹饪食物的时候减少胆固醇

    如何在烹饪食物的时候减少胆固醇

    现在很多高血压、脂肪肝等疾病都是因为胆固醇过高而引起的,那么如何在烹饪食物的时候减少胆固醇呢?如何在烹饪食物的时候减少胆固醇高胆固醇食物并不可怕高胆固醇食物并没有那么可怕,没必要闻之变色,胆固醇过高容易引起心...

  • 烹饪中如何保住钙的流失

    烹饪中如何保住钙的流失

    烹调方法中,保钙的菜肴搭配技巧是荤素混食、豆谷混食。在烹饪时,要尽量去除影响钙吸收利用的因素,以保存更多的钙。1、烹调荤菜时常用醋:糖醋鱼、糖醋排骨等是最利于钙吸收的菜肴。醋是酸味食品,不仅可以去除异味,还能使鱼...

  • 各种菇的作用及烹饪方法!

    各种菇的作用及烹饪方法!

    近年来,菇的营养价值渐渐浮现,大家对于菇的摄取也越来越重视。菇的分类有很多,每一种都具有很大作用。如何挑选各种菇类也很重要。为发挥各种菇的优势,其烹饪方法也不一。有人说,菌类具有酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜...

  • 蹄筋强筋健骨 怎么烹饪蹄筋最滋补

    蹄筋强筋健骨 怎么烹饪蹄筋最滋补

    蹄筋强筋健骨怎么烹饪蹄筋最滋补对于现在的人来说,生活水平提高,饮食也逐渐丰富起来,以前的粗茶淡饭取而代之的是精粮细米,大鱼大肉也成为餐桌上的常客,各种各样的食物成了人们滋补身体的好选择。我们知道蹄筋具有强筋健骨...

  • 如何烹调绿色蔬菜更健康?绿色蔬菜的烹饪技巧

    如何烹调绿色蔬菜更健康?绿色蔬菜的烹饪技巧

    烹调绿色蔬菜应采用旺火快速烹调的方法,并在烹炒时适当颠锅,这样可较好地保持蔬菜的绿色。绿色蔬菜中存在叶绿素,当遇到酸时,即发生化学变化,形成黄褐色的脱镁叶绿素,这种反应被称之为脱镁反应。脱镁反应在室温下比较慢,但在...

  • 醋在烹饪中的作用-炒菜时放醋的小窍门

    醋在烹饪中的作用-炒菜时放醋的小窍门

    醋是日常生活中的必需品,醋的用途很多,通常用作调味品,醋在中国菜的烹饪中有举足轻重的地位,常用于溜菜、凉拌菜等,西餐中常用于配制沙拉的调味酱或浸制酸菜,日本料理中常用于制作寿司用的饭。另外有人相信它还具有保健、药...

  • 哪种烹饪方式吃蔬菜更营养?

    哪种烹饪方式吃蔬菜更营养?

    哪种烹饪方式吃蔬菜更营养?哪种烹饪方式吃蔬菜更营养?蒸蔬菜直接上锅蒸,或用米粉、玉米粉、小麦粉、黄豆粉先拌一下再蒸。蒸的时间按不同蔬菜的质地,从3分钟到30分钟不等。优点是没有油烟,营养素损失最少,烹调后体积缩小适...

  • 哈萨克族为何爱吃羊肉?其又是怎样烹饪的

    哈萨克族为何爱吃羊肉?其又是怎样烹饪的

    哈萨克人的肉食主要是羊肉、牛肉和马肉,平时一般多吃羊肉。肉分鲜肉和熏肉。鲜肉是指牲畜刚宰时,血水未干的称鲜肉。鲜肉常见的吃法有炒、煮、烤三种。手抓羊肉:把连骨羊肉切成大块,与羊的头、肚、心、肝、肺等放在锅内同...

  • 日常烹饪中加点醋的6大好处

    日常烹饪中加点醋的6大好处

    日常烹饪中加点醋的6大好处食醋是厨房中最常见的调味品之一,不过要学会正确科学的使用,这样才能使我们所烹饪的菜肴更加美味。与此同时,在选购食醋时还要多注意如何购买到优质的食醋。在这里,就来为大家科普一下这两个关...

  • 选错烹饪鸡蛋方法浪费营养 6道鸡蛋家常做法多吃增强免疫力

    选错烹饪鸡蛋方法浪费营养 6道鸡蛋家常做法多吃增强免疫力

    鸡蛋是我们从小到大,几乎每天都会吃到的食物,它的身影大多和牛奶一起出现在早餐里。据统计中国人每天要吃掉约4000亿个鸡蛋,基本可以达到每天吃一个鸡蛋。因此也有人提出这样的口号每天吃一个鸡蛋,健康中国人,不过营养师却...

  • 不同的菇类有不同的烹饪方法

    不同的菇类有不同的烹饪方法

    不同的菇类有不同的烹饪方法不同的菇类有不同的烹饪方法香菇:味道重,比较适合烧、油焖,比如在热油里放入葱姜,翻炒3分钟左右,或者在清蒸鱼里面配香菇。草菇:主要是爆炒,在爆炒过程中,维生素C等不容易被破坏,而且草菇口感很好,适...

  • 烹饪蔬果应该注意什么?做色拉用的蔬菜不要长时间浸泡

    烹饪蔬果应该注意什么?做色拉用的蔬菜不要长时间浸泡

    维生素C不耐热,水煮绿叶菜和根茎菜时,它很容易流失到汤汁里,但本身并没被破坏。因此,绿叶菜或根茎菜用来做汤最适宜,吃掉菜后连汤一起喝能充分摄取维生素C。煮汤的时候最好合上盖子,随热蒸发的维生素C会随水滴流回汤里,不至...

  • 五花肉味道好 选购烹饪有技巧

    五花肉味道好 选购烹饪有技巧

    五花肉味道好选购烹饪有技巧猪肉是我们生活中最常见的一种肉类食材了,猪肉的分类有很多,通常是根据不同部位来分类的,五花肉就是猪肉中最受大家欢迎的一种了,它不止味道好,而且可以用作烹饪各式的佳肴,不过,大家知道如何购买...

  • 淀粉在烹饪中的作用 不同淀粉的区别

    淀粉在烹饪中的作用 不同淀粉的区别

    生活中唯有美食和美景不可辜负。做饭新手进厨房肯定会有疑问,其中有一个问题也是很多人分不太清楚的,那就是生粉和淀粉的区别,这可是家庭必备食材,像勾芡、炸肉、炸鱼等等会经常用到,它们到底是不是一样的呢?多数人都认为是...

  • 芦笋的营养价值及功效-芦笋的烹饪方式

    芦笋的营养价值及功效-芦笋的烹饪方式

    根据现代营养学分析,芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素如硒、钼、镁、锰等等,另外还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和芦笋特有的天门冬酰胺,及多种甾体皂甙物质,其蛋白质组...

  • 香辛料里隐藏的抗炎高手 常用烹饪常用香辛料介绍

    香辛料里隐藏的抗炎高手 常用烹饪常用香辛料介绍

    炒菜、炖肉,总是少不了香辛料的帮衬。鲜为人知的是,香辛料还是隐藏的抗炎高手。这里说的抗炎不是指身体的某个部位感染发炎后的抗炎,而是指利于调节生理健康的作用。下面跟随本站了解一下吧!生姜。生姜含有姜烯、姜醇、姜...

  • 什么能够代替鸡精的烹饪地位?

    什么能够代替鸡精的烹饪地位?

    什么能够代替鸡精的烹饪地位?什么能够代替鸡精的烹饪地位?鸡精已经成为了每家每户必备的调味品,在鸡精诞生之前,我们一直是在用味精进行调鲜。而在味精发明之前,您知道是用什么吗?香菇粉?味精于20世纪初诞生在日本,主要成分就...

  • 如何利用葡萄干烹饪美味

    如何利用葡萄干烹饪美味

    如何利用葡萄干烹饪美味葡萄干可是一种难得的美味,食用它的方法可不止直接食用这一种,如果大家能掌握一些关于葡萄干的烹饪方法,不止能让自己和家人享受到美味还能帮助大家保护身体健康。葡萄干功效葡萄干内含有多种抑制...