孕妇吃蛋黄好吗
蛋黄里含有很多的磷脂质,含有较高矿物元素和维生素等,是营养价值很高的食品。对婴儿来说是非常好的辅食,对于孕妈来说吃蛋黄好不好呢?其实,孕妈适当吃一些蛋黄是可以的,但是也要考虑到一个适度的问题,过食蛋黄,非但不会对身体有好处,反而有害。其一是因为,蛋黄不可替代其他的食物,不能满足孕期对多种营养的需求;其二,蛋黄吃的太多会增强孕妈妈的胃肠负担,容易造成消化不良。
蛋黄的主要成分,是17.5%的蛋白质,32.5%的脂肪,还有大约48.0%的水和2%的矿物质,以及多种维生素等微量成分。
人们多以为鸡蛋当中的蛋白质集中在蛋白当中,实际上,蛋清的蛋白质含量仅有11%左右,水分却占88%之多。
而脂肪,也是扎扎实实地集中在蛋黄部分,蛋清的脂肪含量仅有0.2%。蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主,其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分——油酸,对预防心脏病有益。
若论维生素,毫无疑问,它们绝大部分都集中在蛋黄当中。蛋黄中有宝贵的维生素A和维生素D,还有维生素E和维生素K。这些都是“脂溶性维生素”,在蛋清当中根本没有它们的痕迹。就算是水溶性的维生素B族,也占绝大多数存在于蛋黄当中。实际上,鸡场蛋的蛋黄中那种浅黄的颜色,有一部分就来自于核黄素的颜色,而核黄素就是维生素B2,它可以预防嘴角开裂、舌炎、嘴唇疼痛开裂等常见病痛。
蛋黄虽然是非常有营养,但是蛋白能提供优质的蛋白质,也是孕妈妈需要的营养元素,最好是吃整个鸡蛋,这样营养就比较的全面。鸡蛋是高蛋白的食品,我们的肠胃只能每天消化两个鸡蛋,食用过多易造成浪费和消化不良,所以喜欢吃鸡蛋的孕妈妈们,不要每天不要超过三个。
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