炸花生米什么时候放盐 炸花生米放盐最佳时间
花生米的吃法很多,常见的就是油炸花生,很好吃哦,那么花生米怎么炸又酥又脆?炸花生米什么时候放盐?下面就跟本站一起具体看看炸花生米放盐最佳时间等相关知识。
花生米怎么炸又酥又脆
干花生米和湿花生米的炸法。
炸法一:炸干花生米
1、在凉油中直接加入干花生米,加热凉油,等油温达到105-110度时保持这个温度,在锅中不断的搅拌,过一会能够听到花生皮炸裂的声音,慢慢的你会感觉到在搅拌的时候没有刚开始那样费劲了,越来越轻,这说明花生米已经快炸好了,十分钟左右,捞出几个花生米将皮去掉,看看花生仁的颜色有没有变淡黄色,等到变为淡黄色即可,因为花生米出锅后,花生米上的余热还在,颜色会自行进一步变深。
2、出锅当把花生米盛入盘中,立刻趁热在花生米上洒盐冷却就可以了。
3、炸干花生米时也可以在加热的热油中进行,将油加热到105-110度,将花生米加入,然后操作方法和上面的一样就行了。这样比较快些,但是酥没有上面的方法好。
方法二;炸湿花生米:
1、将湿花生米放在凉油中(最好用凉油),进行加热,油温不能太高,主要是将湿花生米中的水分慢慢蒸发掉。大约十五分钟左右时即可出锅,主要是看颜色,操作方法和上面的相同。
2、出锅后一定要立即洒盐冷却,冷却的越快效果越好。
炸花生米什么时候放盐
炒花生米都是在炒熟了后,起锅了再撒盐的。而不是在炒的时候放盐一起炒的。一起炒的话盐会融化,就不好吃了。等起了锅,再撒盐上去,簸均一下就可以了。
花生米的营养价值
花生米很有营养,可补血美容,促进血小板增加。花生米的营养价值之高,就连被称为高级营养品的一些动物性食品,如鸡蛋、牛奶、肉类等,在花生面前也甘拜下风。花生的产热量高于肉类,比牛奶高20%,比鸡蛋高40%。其他如蛋白质,核蛋素,钙,磷,铁等也都比牛奶、肉、蛋为高。花生还含有A、B、E、K等各种维生素,以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等营养价值。
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