酿葡萄酒什么时候加糖 酿葡萄酒最佳放糖时间

我们都知道，酿葡萄酒是需要加糖的。那么酿葡萄酒什么时候加糖？下面就跟本站一起具体看看酿葡萄酒什么时候加糖等相关内容。

用巨峰葡萄酿葡萄酒加多少糖

用巨峰葡萄酿酒一定要选用8月下旬，充分自然成熟的巨峰葡萄。此时的巨峰葡萄颜色呈紫黑色，味甜而且果粉较多，平均含糖量大约在16%左右。

要酿出酒精含量为12度的标准葡萄酒，总共需要消耗205克糖。而1升巨峰葡萄汁大约含有160克糖，也就是说我们还需要加入45克糖。由于这种计算方法是建立在估算的基础上，因此大家在酿酒时每升葡萄汁加入45克左右的糖就可以了。

其实你选择不加糖也可以，用不加糖的巨峰葡萄同样也可以酿出葡萄酒，酒精度大约在7度左右。

酿葡萄酒什么时候加糖

酿葡萄酒不要刚开始就把糖加进去，因为太高的糖度会抑制酵母菌的发酵速度。加糖的最佳时机是发酵高峰期的三四天时间内，分成多次将糖加入葡萄汁中，可以选择每天加糖一次并搅拌均匀。

那么，我们如何判断是不是到了发酵高峰期呢？

通常来说，发酵开始后第三天就会进入发酵高峰期，如果温度低的话可能需要四天或五天。进入发酵高峰期的明显标志，就是葡萄皮浮起并与出现明显的液体分层，而且液体部分变得浑浊，肉眼能看到大量气泡产生。

酿葡萄酒用什么糖效果好

酿葡萄酒一般情况下使用白砂糖或绵白糖都可以，如果过于追求口感，而且不需要考虑成本，还是加冰糖效果比较好。据用过冰糖的网友反映说，加冰糖发酵速度快而且口感好。也有网友喜欢将冰糖和白糖混合使用，效果比只用白糖要好得多了。