糖尿病患者吃苦菜有益吗
糖尿病的发病率越来越高,对于中老年人来说,更应该注重预防,而糖尿病患者即使吃苦菜是比较好的,因为对于治疗和缓解糖尿病有一定的功效,而且还可以有效的提高身体的免疫力。
一、苦菜的药用价值:
苦菜对糖尿病患者有着明显的效果,糖尿病是典型的内分泌失调症——富贵病。按食物的五味讲:苦、辣、酸、甜、涩,平时我们吃的香甜的食物过多,而苦涩的甚少。所以久而久之的食物营养失衡就导致了内分泌失调。苦菜乃枯涩之物,可以弥补现代饮食的五味,对糖尿病患者极佳。实际任何人都应该常食此物。很多以此物为茶的人说,自从喝了苦菜茶后就没有得过感冒。苦菜本身就是消炎去火之物,预防流感肯定是有效的。对增强现代亚健康人群自身免疫力是种很好的野菜保健品。
二、苦菜怎么吃
(一)、蒜茸拌苦菜
材料:苦菜500克,大蒜(白皮)15克,盐3克,味精2克,香油5克。
做法:
1、大蒜去皮洗净捣成蒜茸;
2、将苦菜嫩茎叶去杂洗净,入沸水锅内焯一下;
3、捞出用清水冲洗去苦味,挤干水分,切碎放入盘内;
4、浇上蒜茸和调料,拌匀即可上桌。
(二)、苦菜酸辣汤
材料:苦菜200克,香菜10克,姜3克,盐3克,味精2克,白砂糖3克,料酒2克,白醋15克,淀粉(豌豆)5克,胡椒粉10克,香油5克。
做法:
1、将苦菜洗净,切成段;
2、香菜切成细末;姜切末;
3、炒锅内加水、姜末烧开;
4、再加上白醋、盐、胡椒粉、糖煮沸;
5、下入苦菜,加香油、料酒、味精;
6、用湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)勾薄芡,撒上香菜末出锅即可。
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