寒冬吃山药 可山药也有假 教你怎么区别真假山药
山药是药食同源的养生佳品,《本草纲目》中记载山药有补中益气、强筋健脾等功效。市场上卖的山药有很多品种,有许多黑心商贩把木薯当山药卖,把普通山药当铁棍山药卖,是在太可气!下面就教大家几招辨别山药的办法。
◆ 如何区别木薯与山药?
1、 看外表
从外表上看,木薯的颜色较深,显得比较粗糙。山药外表则比较光滑,表皮上会有一些根须或者根须断裂后留下的小黑点。
2、 看心线
木薯的切面中间有心线,虽然很小,但仔细观察能看出。有些木薯削薄晒干后心线会掉,但是会留下小洞,根据小洞也能辨别出木薯。而山药中间是没有心线的。
3、 掰一掰
木薯中纤维含量较高,掰的时候比较费力;山药的纤维比木薯少,质地也比较脆,轻轻一掰就会断。
4 、摸一摸
掰断后摸一摸切面,如果黏糊糊的就是山药,比较粗糙的就是木薯。因为山药中含有大量的天然粘液,肉质比较细嫩,新鲜的切面摸上去都比较滑溜粘手。而木薯没有这种天然粘液,不但如此,它还含有毒性物质,生吃会中毒。只有经过高温煮透的木薯才能吃。
5、 煮后尝口感
山药比较容易猪栏,煮后尝起来会感觉烂烂的、粉粉的。而木薯很难煮烂,口感也比较硬。
◆ 如何区别普通山药和铁棍山药?
山药是种珍贵药材,被称为“长寿因子”,其中铁棍山药的养生保健效果要比普通山药高出许多。如何区别普通山药和铁棍山药呢?
1 、看一看
铁棍山药的表面有像铁锈一样的痕迹,颜色比普通山药深一些,一般粗细跟成年人的大拇指差不多。如果太粗的话说明是由普通山药冒充的。
2、 掂一掂
铁棍山药单只重量一般不会超过200克(4两左右),太重的话大多不正宗。
3 、掰一掰
掰断后观察切面,呈白色或略带黄色,粘液较少粉性较足的为铁棍山药。假如山药粘液太多,水汽大,说明就是普通山药。
4 、煮一煮
铁棍山药的水分较少而糖分较多,因而煮熟后尝起来又面又甜。而口感几乎不甜的为普通山药。
学会了这些,再也不用担心被奸商欺骗了!
-
"饭后百步走"到底能走不能走
饭后百步走,活到九十九被很多人奉为健康长寿的金科玉律。如今却有另一种相反说法要想活到九十九,饭后不要百步走,究竟哪一种更有科学道理呢?下面我们就来一起看看吧饭后百步走,活到九十九,这是千百年来流传下来的养生谚语。但饭后百步走并非指饭后马上走,中医专家指出...
-
饮食误区 要小心这七个饮食误区
随着生活水平的逐渐提高,人们对饮食的要求也越来越高,愿意去购买一些昂贵的食物来补充营养。但是千万不要陷入一些饮食误区,廉价的食物不一定就没有营养。今天小编告诉大家七个饮食误区,一起来了解一下吧!误区一:越贵越有营养营养和价格成正比吗?营养专家并不认同。专...
-
调理月经吃什么食物 月经不调需要正确饮食
女人月经不调会引发各种各样的疾病,甚至会导致不孕不育,所以我们对此一定要引起重视。治疗月经不调,饮食是关键。那么到底调理月经吃什么食物好呢?现在秋季适合喝茶,如果月经不调喝什么茶好呢?接下来就让我们一起来了解下月经不调吃什么好吧!调理月经吃什么食物黑木耳...
-
饮食误区 这样吃竟让你身体质量变差
生活中有很多的饮食习惯,大家一直认为都是正确的,而且是绝大部分的人都会这么做,比如说红枣补血、蜂蜜润肠、新鲜的蔬菜比冷餐的更好等等,其实这些都不是完全正确的,那您知道饮食误区有哪些吗?今天就为您带来有关健康饮食小常识的知识,感兴趣的您赶快来看看啊。饮食误...