凉拌葱头木耳的功效及做法
众所周知,具有刺激性的特殊气味的洋葱有着非同一般的防癌作用,这得益于其中的硒元素和槲皮素。这两种物质前者可以抗氧化,刺激机体的免疫反应,后者抑制癌细胞的分裂生长,是防癌抗癌的有效物质。而木耳可补铁,并使机体的氧化过程减慢,抗衰老。因此,凉拌葱头木耳是一道不可多得的营养美食。
主料:黑木耳(一把) 紫皮小葱头(半个)
调料:盐(少许) 柠檬汁(少许) 芝麻酱(一茶匙) 香油(适量) 糖(适量)
1初加工:木耳温水浸泡30分钟,洗净、去蒂,开水下锅煮5分钟,捞起、沥干水分待用;葱头去掉最外层后切丝待用(如果讲究的可以切丝后清洗,沥干水分)。
2木耳和葱头放置容器中,加入适量柠檬汁、盐、香油、芝麻酱、白糖等搅拌均匀即可。
在夏日的炎热天气里,吃凉拌是许多年轻人的习惯。那清爽可口的凉拌菜向来都不缺乏钟情于它的顾客。这道凉拌葱头木耳也许外貌上不及其它的凉拌菜,但是功效可是比其外貌厉害多了。当然,即使在冬天,也不妨做来吃吃哦。
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