梅雨季节 教你做好食品“防霉”工作
墙上长霉点了,鞋子长霉斑了,甚至连衣服也透出一股发霉的气味,这个季节,南方人似乎比往年更需要关注“防霉”的问题,在一个容易发霉的季节,千万别让自己的身体也“发霉”。
据了解,梅雨季气候潮湿,十分有利于霉菌的繁殖。比如枯草、枯叶、树皮等自然界中,都会生长霉菌。霉菌在医学上叫真菌,真菌无处不在,比如我们呼吸的空气中就有真菌孢子,霉菌感染是一种常见性疾病。为了让大家有个健康的居住环境,就看看小编为你整理的防霉手册把!
★ 【食品篇】
为了防止霉菌毒素对人体造成伤害,首先要防止食物发霉。常见的食品防霉变方法有一下两种:
一、加热杀菌法 对于大多数霉菌,加热至80℃,持续20分钟即可杀灭。但黄曲霉毒素耐高温,巴氏消毒(80℃)不能破坏其毒性。
二、密封保藏防霉 霉菌多属于需氧微生物,生长繁殖需要氧气,所以瓶(罐)装食品在灭菌后,充以氮气或二氧化碳,加入脱氧剂、将食物夯实,进行脱气处理或加入油封等,都可以造成缺氧环境,防止大多数霉菌繁殖。
例如酱油,在装酱油的瓶子里滴一层熟豆油或麻油,让酱油与空气隔绝,可防止霉菌繁殖生长;香肠、肉类等腌制食品,用棉签蘸上少许菜油或香油,均匀地涂抹在其表面,即可防霉变;干香菇、木耳、笋干、虾米等干货置密封的容器内保存。
推荐:不同食物不同方法防霉变
肉类腌制食物:用棉签蘸少许菜油均匀地涂抹在香肠、香肚的表面,然后将其挂在通风较好的地方晾着,此方法也适用于肉类腌制食物。
腊味、干货:梅雨期间湿度很大,食品防霉是关键,像香肠、火腿、香菇、木耳之类的食品很容易霉变,让人烦恼。香肠、火腿以及肉类腌制食物在天气湿热时易长霉菌,产生致癌性的黄曲霉素,可以用棉签蘸上少许菜油,均匀地涂抹在表面,然后将其挂在通风较好的地方防止霉变;香菇等应放在密封的容器内保存,忌太阳曝晒,如已发现香菇稍有霉花,可刷去霉花并加以烘烤,不要水洗;大米中放入少许海带,可杀死害虫抑制霉菌,使大米不发生霉变。
大米:在100公斤大米中放1公斤海带,可杀死害虫、抑制霉菌,防止大米霉变。注意每隔10天左右将海带取出10分钟后再放入大米中,一份海带可反复使用20余次。这样做不但可以抑制霉菌还能避免大米生虫。
红枣:红枣易生霉,可用塑料袋密封保存,内放一支香烟,然后置于阴凉通风处。
花生米:用开水浸泡20分钟后捞出沥干,趁热撒上适量精盐和五香粉,搅拌均匀后摊晾干。还有一个办法是收藏在陶瓷坛或密封罐中,放在干燥通风处,随吃随取,能保持1~2年味道如初。
【提醒:千万不要食用发霉的食品】
现在人们都具有健康观念,大都不会食用明显霉变的食物。但是,这样的季节,食物非常容易发霉,如果稍不留意,不小心吃了霉变的食物,就容易引起急慢性中毒,严重者甚至引起肝癌。因此,人们最好每天留意一下家中常吃的大米、面粉等食物,是否已经发生霉变。
专家介绍,发霉的大米、花生,因含有黄曲霉素,在300℃的环境下还不能被完全破坏。医学实验曾表明,用霉变的花生把鸡喂养一个月的时间,就会引起鸡的肝脏癌变。
此外,一些抵抗力低下的久病体弱者,容易受到霉菌感染,霉菌直接在人体内繁殖,从而引起霉菌性肺炎、支气管哮喘、霉菌性中耳炎等疾病。
-
心电图和心脏彩超有什么不同?心电图异常是心脏病吗
心脏彩超几乎可以显示所有的心脏畸形,如常见的间隔缺损、卵圆孔未闭、流出道狭窄、法洛四联症、动脉导管未闭等。心脏彩超可见未闭合缺损及分流血流,可见瓣膜狭窄或关闭不全,瓣膜发育畸形等。是筛查先天性心脏病的首选方法。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文...
-
佰畅清进军美国市场 撬开西方大门
据悉,近些年在口臭人群中一直流传着关于佰畅清的种种传说,有口臭就用佰畅清,已经成为大家的公认,在众多获奖名单中我们不难找到佰畅清的名字,佰畅清被誉为口臭人群最信赖产品,21世纪清口气最佳产品,2021口臭产品全国影响力产品,口臭行业消费者信得过产品,无数荣誉于一身...
-
PCC1是否已经有“药”了?现在有卖吗?
2021年年底,汤臣倍健联合中国科学上海营养与健康研究所、巴克衰老研究所和梅奥诊所等,共同研究出了一种新型抗衰老物质。科研人员发现,某种特定葡萄籽提取物“PCC1”能够改善衰老相关分泌表型(SASP),并且能够有效清除衰老细胞。这项重磅研究成果也被收录在了科学界顶...
-
健康中国工程管理委员会广东项目管理中心成立
2020年12月,国务院新闻办公室发布了《中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)》,报告显示:我国慢性病患者基数仍将不断扩大,同时因慢性病死亡的比例也会持续增加。高血压、糖尿病、高胆固醇血症、慢性阻塞性肺疾病患病率和癌症发病率与2015年相比有所上升。近日,中国初...