清蒸带鱼的做法大全是怎样的
带鱼是我们常见的一种海鱼,带鱼我们也叫做是刀鱼或者叫做是裙带,带鱼不但可以食用而且还含有丰富的营养,带鱼里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素,常吃带鱼可以起到预防老年痴呆和补充营养等功效,此外带鱼还能起到美容养颜的作用呢,下文我们介绍一下清蒸带鱼的做法大全是怎样的。
1带鱼去头尾,洗净去脏,上面剖十字花格。
2切成寸段。
3摆入盘中,加入盐、葱、姜、料酒腌制十分钟左右。
4加入蒸鱼豉油,浇上一勺熟油。
5入蒸锅六七分钟。
6关火后再闷两三分钟,取出。
7将葱姜拣出,再摆上些葱花与红椒丝做点缀。
小窍门:
带鱼表面的白鳞最好不要去掉。
营养价值:
营养价值
带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温,味甘,具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素,实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品,尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外,孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;少儿多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;女性多吃带鱼,能使肌肤光滑润泽,长发乌黑,面容更加靓丽。[5]
带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质,对提高记忆力和思考能力十分重要,加之带鱼含有丰富的卵磷脂, 使其较一般淡水鱼更具补脑功能。EPA则俗称血管清道夫,对降低血脂有益。带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用, 有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。[4]
带鱼肉质细腻,没有泥腥味,不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配,常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧,也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。鱼肉易于消化,是老少咸宜的家常菜谱。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的海鱼,那就是带鱼了,我们知道带鱼不但好吃而且还含有丰富的营养,常吃带鱼有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了清蒸带鱼的做法大全是怎样的。
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