肉末烤茄子怎么做好啊?
肉末烤茄子,大家应该都有听说过,只是现在很多的小饭店还有饭馆里都会做的一道菜,算是一道比较有名的小吃了,是用肉末和茄子放在一起烤出来的,味道非常的香,既有肉的香味,又有茄子的蔬菜香,油而不腻,非常的好吃,但是很多人都不知道肉末烤茄子怎么做好啊?
肉末烤茄子的做法一:1.准备食材,蒜子剁碎,猪肉剁肉末调入耗油生抽盐糖油生粉拌匀腌一会,葱白切丝,香菜切碎。2.茄子洗净拭干水,放于烤网上入烤箱220度烤30分钟。3.20分钟翻个面,使其受热均匀。4.热油锅炒香蒜子盛出。5.加入耗油生抽辣椒酱拌匀。6.倒入肉末一起拌匀。7.茄子烤软后取出放烤盘上,用小刀中间剖开,不要切到底把茄子切断,先铺上葱白。8.再铺上做好的蒜蓉肉末酱。9.入烤箱烤10分钟。10.取出撒上香菜和芝麻。11.再入烤箱5分钟,就可以了。
做法二:1.姜、葱、蒜切末。2.牛肉剁成馅。3.茄子先上锅是城蒸软。4.锅里放少许的油,烧热后下姜蒜炒香,然后加入香辣酱炒出红油后。5.把牛肉馅倒入翻炒均匀,再加入少许高汤或清水,勾入适量白糖,盐花椒面提味。6.锅里的茄子也差不多蒸软了,取出茄子,用刀划一个口子,然后在表面刷上一层油,再把做好的肉酱放进口子中。7.入烤箱180度的火力烤5-7分钟左右,取出撒上葱花。
以上这两种做法都是比较简单,而又比较常见的做法,你可以根据自己家里的材料,还有自己家里的工具来选择,但是一般都是需要用到烤箱的,如果没有烤箱的话做出来就不够正宗,选用猪肉或者牛肉都可以,根据自己的口味来选择吧!
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