炒菜时注意4大致癌隐患 重拥健康厨房
朋友们每天回到家是吃现成的呢还是要自己买菜做饭呢?无论你是家庭主妇还是家庭煮夫,今天的话题一定要关注哦,因为跟厨房有关,每天做饭菜都要进出厨房,殊不知,厨房里面也有导致癌症的隐患啊!
炒菜后不刷锅接着炒
很多人为了省事或看锅比较干净,往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。然而,看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣,当再次高温加热时,可能产生苯并芘等致癌物。因此,建议大家每炒完一道菜都要将锅认真清洗干净后再炒下一道,这样不仅减少了有害物质的产生,还能防止上一次炒菜的调味料和残渣影响下一道菜的口感和卖相。
炒完菜马上就关油烟机
炒菜过程中会产生大量的有害物质,而油烟机在排除废气方面起了非常大的作用。有的人喜欢炒菜结束后,立马关掉油烟机。事实上,油烟机排除废气也是需要时间的,当炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。炒完菜后,不妨让油烟机继续运转3~5分钟,确保有害气体完全排出。另外,炒菜时尽量关上厨房门,将窗户打开,这样在一定程度上也能减少有害物质在厨房内的残留。
油冒烟时才下锅
等到油锅冒烟,这样的油温往往已经达到200℃以上,此时才把菜下锅的话,产生的致癌物会增加癌症风险。这种条件下,蔬菜中的很多营养素也被破坏了。此外,油在这种温度下,不仅其中所含的脂溶性维生素受到破坏,而且其中人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏,降低了油的营养价值。烹调时,应控制油温在150℃~180℃左右。最简单的方法是,把竹筷子插入油中,当其四周冒出许多小气泡时,就表示温度够热可以下锅了。
剩下油炸的油仍用来炒菜
很多人不舍得扔油炸过的油,还会用来高温炒菜或油炸。但这种做法非常不可取,因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物,当继续使用这种油高温烹调时,致癌物产量会急剧增加。这类油应该避免高温加热,可用来做炖菜或者花卷等面点。
很多人不知道癌症预防吃什么,下面小编推荐几种预防癌症的食物给大家!
10种预防癌症的“超级”食品
大蒜 详情请看下一页
大蒜已被证明是一种能帮助人体对抗细菌和病菌的自然抗生素剂。研究还发现,大蒜具有强大的抗氧化剂,可以对抗使人衰老的自由基。这两种物质的大蒜具有重大的健康效益。 大蒜素是一种具有抗菌和抗真菌特性而烯丙基硫化物帮助血液循环,降低胆固醇和增强免疫系统的物质。
苹果
苹果含有丰富的纤维,维生素A和维生素C它们有助于降低胆固醇,提高人体的免疫系统,对抗感染。难怪古语说“一日一苹果,医生远离我” 。
柑桔
桔子是另一种含高维生素C ,有助于对抗感冒和其他病菌的水果。维生素C也被称为提高免疫系统,以使身体更有效地防治疾病的物质。
柠檬
柠檬是一种特性与柑橘非常相似的柑橘类水果。 它们提供了大量的维生素C,加上由于维生素C是一种水溶性维生素,它不会储存在体内。所以为了保持健康水平的维生素C ,你必须每天吃的食物含有它。
西兰花
青花菜是一种包含着一个巨大的营养库的深绿色蔬菜。它含有大量抗癌纤维与健康剂量的铁,钙和其他矿物质。令人惊讶的是花椰菜它也含有非常高的维生素C ,这是大多数人不知道的。
豆类
豆类和其他豆科植物是非常重要的超级食品类。它们含有大量的纤维,以及丰富的铁和蛋白质。 他们已经被证明是有助于预防前列腺癌,肠癌症和其他疾病食物。
胡萝卜 详情请看下一页
胡萝卜成名的是因为,他们含有非常丰富的β -胡萝卜素,并已被证明对抗癌症很大的作用。 β -胡萝卜素有利于视觉健康。 作为超级蔬菜,胡萝卜也含有非常高的纤维。
洋葱
洋葱是一种另很多人惊奇的超级食品。由于其刺激性气味和味道,洋葱比蔬菜往往要考虑更多的调味品。然而,洋葱有帮助抗击心脏病和中风以及被称为有助于防止胃癌的食物。
海藻
海藻是另一种超级食品,大多数人没有想到的,至少在西方国家很少人知道。东方国家很多年前已经知道,海藻是非常好的适合人。它含有丰富的抗癌营养素像碘,钙,镁和铁。
鲑鱼
鲑鱼是一种很肥的鱼,使人认为它含有很多的脂肪。然而,情况并非如此,它被称为脂肪丰富的鱼类,因为它含有实际上是适合你Ω - 3脂肪酸。 研究表明,吃了鲑鱼的人,至少每周可减少一半心脏病发作的机会。鲑鱼被证明还包含所有的矿物,以帮助防止不同形式的癌症。
结语:上面关于烹饪炒菜时候的致癌隐患大家一定要多多注意,尽量避免,这样可以达到不错的癌症预防效果,让大家都有一个健康的烹饪环境,开心的心情。还有推荐的这些食物有条件的也要多吃哦,绝对有好处!
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