用盐保鲜膜做咸鸭蛋要放冰箱吗
用盐保鲜膜做咸鸭蛋要放冰箱里面。在夏季存储生咸鸭蛋先用保鲜膜包裹起来,然后再放入冰箱中冷藏起来,一般可以保存2-3个月。若是在气温较低的冬季,无需放入冰箱中,在常温中放在干燥通风处即可,防止太阳暴晒,这样可以保存1-2个月。腌制咸鸭蛋不宜长时间浸泡在盐水中,会影响鸭蛋的有益成分。
咸鸭蛋储存的注意事项:
1、如果是夏季气温比较高的时候,应将咸鸭蛋放进冰箱冷藏室里存储,而不可放入冷冻室,这是因为经过冷冻的鸭蛋口感会变得差,吃上去很不好吃,因此一般只需要放在冰箱上层冷藏室就可以了。
2、如果在冬季气温比较低的时候,可将熟鸭蛋放在阴凉、干燥、通风的地方就可以了(比如厨房储藏柜顶部,楼梯下面等等)。要注意不能放在太阳下暴晒,以防蛋内失水,如果咸鸭蛋一旦失水,就会导致蛋白发黑,咸度会增加。
3、如果是用盐水腌制而成的咸蛋,在煮熟前不可长时间浸泡在腌制罐里,而应当将生咸蛋拿出来,煮熟、晾干后,再放回到盐水里,吃的时候做到随吃随取,这样既能保证熟咸蛋长时间放置不变质,也不会越放越咸。
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