洋芋擦擦蒸多久
洋芋擦擦上笼屉蒸30分钟左右即可。洋芋擦擦是陕北的一道美食,要掌握几点,作出来的才会很香,洋芋切片时一定要切薄,太厚吃起来不够软;沾上面粉后,蒸的时间一定要够长,一般家里做,根据量的大小蒸20分钟以上才行;炒之前,要把蒸好的洋芋擦擦放凉,否则粘锅。
洋芋擦擦的做法:
1、先把土豆削皮,地道的作法是用带孔的擦子擦成丝,这样做的目的是为了更好的沾匀面粉,擦子超市一般有卖。
2、打进去一个鸡蛋,分次加入面粉,调入盐、鸡精、花椒粉调味,用手抓匀。
3、进锅隔水蒸15分钟蒸熟。
4、平铺在案板上晾凉,准备青椒、姜末、蒜末。
5、起油锅,放入花椒、姜末、蒜末、青椒爆香,然后放入洋芋翻炒,再加些盐、鸡精,出锅前撒点芝麻进去就可。
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