车厘子运输怎么保鲜
1、车厘子在发船当天摘下,果实采收时一般不超过七成熟,可以减少在运输途中的烂果率,提高贮藏质量。
2、采用专用保鲜袋对车厘子进行包装,抽掉袋中空气,能增强保鲜效果。
3、摘下18个小时内,车厘子送到船上冷库,整个过程保证冷链运输。船上的冷库,采用的是专业冷藏集装箱,温度控制在0℃,能最大程度延长其保鲜时间。
一般情况下,新鲜的车厘子可以保存七天左右,购买时,一定要挑选新鲜,饱满而且没有伤痕的车厘子,如果购买时车厘子就已经不新鲜,它是不能保存七天,大约两三天就会变质。车厘子在保存时,一定要注意不能见阳光,也不能沾水,沾水以后的车厘子很容易变质,如果清洗以后没有吃完再想保存起来,必须把它表面的水分擦干。
车厘子这种水果购买以后应该冷藏保存,及时把它放在冰箱的冷藏柜中,最好是在零度的条件下保存,放入冷藏以前可以把它用保鲜袋密封起来,但是如果不是在零度的保鲜柜中保存,车厘子就不能密封,不然会就质更快。
车厘子的铁含量只有0.36毫克/100克,中国的普通樱桃铁含量有0.4毫克/100克,比车厘子要高所含的铁主要是非血红素铁,吸收利用率很低。车厘子鲜红的颜色除了因为铁离子,还因为含有丰富的花青素、原花青素、叶黄素和玉米黄质等多酚类抗氧化物。所以如果摄入过多,有可能大便就会变成红色的。
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