鱿鱼卷怎么切
1、将鱿鱼身从中心横向划开,先在一边的右上角斜刀切下去不切断,深度为鱿鱼的四分之三,每刀的距离约3毫米。
2、切好后从右下角开始直切下去,深度一样为鱿鱼的四分之三,每刀的距离约3毫米。
3、然后把鱿鱼切成约厘米的长条。
4、锅中水烧开,把鱿鱼下锅焯水,看到鱿鱼卷起时迅速捞出控水,鱿鱼卷便形成。
鱿鱼的营养价值非常高,其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分,且含量极高。此外,脂肪含量极低。胆固醇含量较高。
1、准备材料。
2、把鱿鱼外边的黑皮扒掉。
3、处理完外边以后切开鱿鱼,把里边一根软骨抽出来,并洗干净。
4、改成小块,葱姜蒜准备好。
5、锅中加些水,把鱿鱼放进去,进去以后就自然成卷了,不要焯的时间长了,那样就不嫩了。
6、锅底放油,加入郫县豆瓣酱和小红辣椒丝,炒一下,炒出香味,加入姜丝,把鱿鱼倒入锅中入味,加点老抽上色,倒入配菜青红椒,略微炒一下,断生后加入蒜片,葱花,鸡精,出锅。
7、炒的时候可以不用放盐,因为酱就有咸味。
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