啤酒的由来
啤酒是新石器时期,游牧人民一个意外的发现,当游牧人民发现这种美味的液体后,开始有意识的收集野生大麦和小麦,并尝试人工种植,收集的大麦就是用来酿造这种美味的液体,他们把大麦浸泡在水里,利用空气中的自然酵母菌,让其自然发酵就形成了人类最早酿造啤酒的情形。
随着农耕社会的到来与发展,居住在两河流域美索不达米亚平原的苏美尔文明,终于呈现在世人面前。1524年酒花从荷兰传入了英国,伊丽莎白一世,这位英国历史上最著名的女王,将四分五裂的英国变成了世界强国。这位女王终身未觅得一位王夫,却独爱艾尔啤酒,就是上发酵的啤酒。
1977年加州旧金山的安佳酿酒厂所酿造的LibertyAle,对于美国精酿啤酒界作出的最大贡献是推出了干投的理念和技术。这种技术充分凸显出美式啤酒花的优势。
啤酒是一种以小麦芽和大麦芽为主要原料,并加啤酒花,经过液态糊化和糖化,再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料。啤酒的酒精含量较低,含有二氧化碳、多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。一个轻体力劳动者,如果一天能饮用1L啤酒,即可获得所需热量的三分之一。
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