食用小苏打可以做包子吗
食用小苏打可以做包子。小苏打即碳酸氢钠,做包子揉面时加入少许小苏打,发面时处于潮湿的空气或热空气中,能缓慢分解成二氧化碳和碳酸钠,会使面团变得松软,做出的包子吃起来松软可口,馒头同样适用。
小苏打一般在制作饼干、馒头以及面包的时候可以加入一些,这样做出来的食品会比较蓬松,咀嚼起来口感比较好,但是尽量不要过量的加入小苏打,如放入过多,可能会影响到自身的健康,甚至还会出现一些不适感,所以在加入的时候需要控制好量。
食用小苏打发面过程:
1、将酵母倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右。
2、面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,逐渐的加入小苏打和酵母水并搅拌面粉至絮状。
3、和好的面揉光,盆地撒上一层薄薄的干面粉,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上,放置温暖处(30度左右)进行发酵。
4、大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成后。就可以制作包子了。
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