大王鱼又叫什么鱼
大王鱼又叫大黄鱼。体延长,侧扁,体长约40至50厘米。金黄色。尾柄细长。鳞较小,背鳍起点至侧线间具8至9行鳞。椎骨25至27枚。平时栖息较深海区,4到6月向近海洄游产卵,产卵后分散在沿岸索饵,以鱼虾等为食。头较大,具发达粘液腔,下颌稍突出。
大王鱼是海鱼,没有土腥味,肉质细嫩鲜美,刺也不多。属于暖温性近海集群洄游鱼类,主要分布在东海、南海和黄海南部地区,有洄游习性。生存在水深60米以内的中下层,因而无法人工养殖。作为野生海鱼,大黄鱼价格不贵但味道却很鲜美,红烧清蒸两相宜。
大黄鱼因为口感和营养价值一直被人们喜爱,但是随着环境的破坏和人们肆意捕捉大黄鱼,导致大黄鱼供应不足,所以它的价格走势也就越来越高了。大黄鱼的作用价值也有很多,比如它的鱼鳔可干制成名贵食品“鱼肚”和“黄鱼胶”,大黄鱼的肝脏含有维生素A,可以做鱼肝油。
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