鲤鱼鳞可以吃吗
鲤鱼鳞可以吃。通常鲤鱼的鱼鳞能通过煮汤和油炸来食用,但注意不要生吃鲤鱼的鱼鳞,以免感染寄生虫,对人体无益。鲤鱼鳞富含蛋白质、脂肪以及维生素,以及人体所需的铁、钙等多种微量元素,还有胶质。
鲤鱼鳞可达到增强记忆能力的效果,里边含有丰富的卵磷脂,这种营养物质是神经系统重要的营养成分,可以达到提高记忆能力以及改善记忆力减退效果。鲤鱼鳞还具有散血和止血的功效。
北方人喜欢吃鲤鱼,认为鲤鱼肉质鲜嫩,营养价值丰富,适合用来招待远道而来的贵客。南方大都不喜欢吃鲤鱼,觉得鲤鱼是发物,吃鲤鱼不利身体健康,且鲤鱼口感绵软。不同评价导致鲤鱼处境出现差异,北方地区鲤鱼高价都难买,而南方低价没人买。
南方地区受传统文化的影响深,鲤鱼是祭祀常用鱼种,因此基本没人食用。北方地区则没有受到该文化影响,鲤鱼跳龙门比喻的是贫寒学子通过考试,取得功名,因此北方人喜欢在大考前食用鲤鱼,表达对美好生活的期望。不同的文化传统造就了人们对鲤鱼的不同认知,南方敬畏鲤鱼,而北方则没受到影响。
鲤自古迄今被视为食中珍品。《诗经・小雅・六月篇》记周宣王伐狎狁胜利后大宴诸侯时:吉甫燕喜,既多受祉,来归自镐,我行永久,饮御亲友,炰鳖脍鲤。《诗经・衡门》篇记有岂其食鱼,必河之鲤之句。《孔子家语》还称鲁昭公赐孔子鲤,适其生子,孔子为荣君之赐,便命名鲤、字伯鱼。可见古人对鲤鱼的珍视。
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