什么是soe咖啡
SOE是单一产地咖啡“SingleOriginEspresso”的英文缩写。咖啡店中通常使用的拼配咖啡豆相比,SOE的独特之处在于其制作中仅使用一种精品咖啡豆,可以突出该咖啡豆的明显风味,如酸甜度、花果香等,它的味道不像拼配般复杂,有鲜明的风味层次感。
SOE咖啡其重点是突出某一产地的咖啡风味。与之相对的是意式拼配咖啡豆,前街也多次强调了拼配咖啡豆是在味道、稳定与价格之间取得的平衡点,即想要拼出味道与稳定优势的,价格会高昂,而以价格与稳定为前提就要牺牲味道。
咖啡:
咖啡,是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一,其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。
咖啡树是属茜草科多年生常绿灌木或小乔木,日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的,而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁,再用适当的方法烘焙而成,一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的,一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作,最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是干净度。
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