猪肝怎么炒好吃做好吃
用料:猪肝一块、鸡蛋一个、水淀粉适量、料酒两勺、生抽半勺、耗油一勺半、生姜大蒜4克、青红椒两个、干辣椒3克。1、准备新鲜猪肝一块,清洗干净血水,对半切开。
2、水和淀粉搅匀和成水。
3、切好的猪肝片放入一个深碗里,加入一勺料酒,一个鸡蛋,适量水淀粉,一勺蚝油。搅拌均匀腌制。
4、蒜生姜切片,青红椒切小块。
5、另取一个小碗加入:加入大半勺生抽,一丢丢的白糖,大半勺料酒,半勺耗油搅匀。
6、锅里上油,放入猪肝过油,大概三四分钟出锅。
7、重新洗锅上油倒入切好的生姜大蒜片爆香。
8、过好油的猪肝片快速翻炒。
9、先前调好的料汁儿加入,全程大火。
10、收汁差不多的时候加入水淀粉。
11、翻炒一番即可出锅。
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